НІЖНИЙ ЛИМОННИЙ ТІРАМІСУ🍋Савоярді, лимонний курд та крем з маскарпоне🥰Вишуканий десерт від Глінської
Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно ніжний та смачний ЛИМОННИЙ ТІРАМІСУ, незвичайну та дуже оригінальну версію усім відомого італійського десерту.💛
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Лимонний тірамісу🍋
Додатково:
24 шт. савоярді
цедра одного лимону
Лимонний курд:
150 мл лимонного соку (3/4 склянки)
цедра трьох лимонів
150 г яєць (3 шт.)
150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
120 г вершкового масла (жирністю 82%)
Сироп для просочення савоярді:
200 мл води (1 склянка)
80 мл лимонного соку (5,5 ст. л.)
50 мл лікеру "Лимончелло" (1/4 склянки)
200 г цукру (8 ст. л. з гіркою)
Крем з маскарпоне:
250 г маскарпоне
600 мл вершків (жирністю 30-33%)
150 г цукрової пудри (6 ст. л. з гіркою)
Приготуємо лимонний курд:
✅Натираємо цедру на терці.
✅Вичавлюємо сік в миску з цедрою.
✅Лимонний сік з цедрою доводимо до кипіння, ми ароматизуємо сік лимона цедрою.
✅Проціджуємо сік від цедри та кісточок.
✅Змішуємо яйця з цукром та додаємо ароматизований лимонний сік. Перемішуємо.
✅Переливаємо лимонно-яєчну масу в сотейник. Ставимо на плиту та при постійному помішуванні доводимо до кипіння, маса має прокипіти 10-15 секунд.
✅Переливаємо масу в мірний стакан, додаємо холодне вершкове масло та перемішуємо.
✅Пробиваємо курд занурювальним блендером.
✅Переливаємо курд в пласку ємність, для того, щоб пришвидшити процес охолодження.
✅Накриваємо харчовою плівкою "вконтакт" та ставимо в холодильник охолоджуватись.
Приготуємо сироп для просочення савоярді:
✅Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор, лимонний сік та лікер. Лікер можна замінити на таку ж кількість води.
✅Ставимо сотейник з сиропом на плиту та доводимо до кипіння.
✅Переливаємо в іншу ємність.
Приготуємо крем з маскарпоне:
✅Об'єднуємо в чаші комбайна: крем маскарпоне, цукрову пудру та холодні вершки.
✅Збиваємо все вінчиком на середніх обертах. Крем має бути ніжним, повітряним та тримати форму.
✅Дістаємо курд з холодильника, перемішуємо та перекладаємо в кондитерський мішок без насадки.
✅Беремо форму розміром - 26x21 см, висотою - 6 см.
✅Для рецепту нам знадобиться 24 палички савоярді. Просочуємо савоярді та викладаємо на дно форми.
✅Зверху крем, курд і за ним знову просоченні савоярді, крем та курд. Краще це робити за допомогою кондитерського мішка без насадки. Розрівнювати крем зручно за допомогою силіконової лопатки.
✅Частину крему використовуємо для декору. Перекладаємо крем у кондитерський мішок з круглою
насадкою, діаметром 12,13,14 мм.
✅Відсаджуємо крем поверх курду.
✅Задекоруємо цедрою лимону. Можна додати кілька листочків мʼяти.
✅Прибираємо тірамісу у холодильник на кілька годин для стабілізації та просочення.
Смачного!💛
Лимонный тирамису🍋
Дополнительно:
24 шт. савоярды
цедра одного лимона
Лимонный курд:
150 мл лимонного сока (3/4 стакана)
цедра трех лимонов
150 г яиц (3 шт.)
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
120 г сливочного масла (жирностью 82%)
Сироп для пропитки савоярди:
200 мл воды (1 стакан)
80 мл лимонного сока (5,5 ст. л.)
50 мл ликера "Лимончелло" (1/4 стакана)
200 г сахара (8 ст. л. с горкой)
Крем из маскарпоне:
250 г маскарпоне
600 мл сливок (жирностью 30-33%)
150 г сахарной пудры (6 ст. л. с горкой)
Приготовим лимонный курд:
✅Натираем цедру на терке.
✅Выжимаем сок в миску с цедрой.
✅Лимонный сок с цедрой доводим до кипения, мы ароматизируем сок лимона цедрой.
✅Процеживаем сок от цедры и косточек.
✅Смешиваем яйца с сахаром и добавляем ароматизированный лимонный сок. Перемешиваем.
✅Переливаем лимонно-яичную массу в сотейник. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения, масса должна прокипеть 10-15 секунд.
✅Переливаем массу в мерный стакан, добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем.
✅Пробиваем курд погружным блендером.
✅Переливаем курд в плоскую емкость, чтобы ускорить процесс охлаждения.
✅Накрываем пищевой пленкой "вконтакт" и ставим в холодильник охлаждаться.
Приготовим сироп для пропитки савоярди:
✅Смешиваем в сотейнике все ингредиенты: воду, сахар, лимонный сок и ликер. Ликер можно заменить таким же количеством воды.
✅ Ставим сотейник с сиропом на плиту и доводим до кипения.
✅Переливаем в другую емкость.
Приготовим крем из маскарпоне:
✅Объединяем в чаше комбайна: крем маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки.
✅Взбиваем все венчиком на средних оборотах. Крем должен быть нежным, воздушным и держать форму.
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Instagram / lizaglinskaya
FB / lizaglinskaya
************************************
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги https://bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]
#lizaglinskaya #тірамісу #рецепт #десерт #лизаглинская #лимоннийтірамісу #рецепттірамісу #ВДОМАРАЗОМ
Watch video НІЖНИЙ ЛИМОННИЙ ТІРАМІСУ🍋Савоярді, лимонний курд та крем з маскарпоне🥰Вишуканий десерт від Глінської online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Liza Glinskaya 21 November 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 64,657 once and liked it 3.2 thousand people.