Спагетти карбонара со сливками
Всем привет.
«Спагетти карбонара со сливками» звучит так же странно как «пицца с ананасами». То есть как что-то неклассическое, вызывающее истошный вопль у поборников кулинарной чистоты, но имеющее прекрасные шансы на жизнь, поскольку вкус-то, чёрт возьми, неплох!
Действительно, жизнь не стоит на месте и если бы всё было строго по правилам, традиционно и по старинке, мы бы до сих пор на телегах ездили, да пустую похлёбку лаптем хлебали.
В общем, ломаем традиции, готовим «продвинутый» рецепт карбонары и это, действительно, будет вкусно.
• Спагетти, 200 гр.
• Сливки 20%, 200 мл
• Яйца, 2 шт.
• Бекон с/к, 100 гр.
• Лук, 1 шт.
• Пармезан, 30 гр.
• Чеснок, 1 зубец
• Петрушка
• Чёрный перец, растительное масло, соль
Спагетти отвариваем в кипящей подсоленной воде 7 минут, снимаем с огня, вливаем полстакана холодной воды, отвар не сливаем.
Сыр натираем на мелкой тёрке, лук режем кубиком, бекон ломтиками, чеснок и петрушку рубим мелко, желтки отделяем от белков.
Обжариваем бекон на сильном огне с 1 ч. л. растительного масла пару минут, добавляем лук, чеснок, убавляем огонь до среднего, готовим пять минут, помешивая.
Вливаем сливки, готовим пару минут, добавляем спагетти, 100 мл воды из-под них, доводим до кипения, готовим на среднем огне до желаемой степени готовности пасты. (если любите al dente, то буквально минуту, если хотите поразваристее, то минут пять).
В миске смешиваем 2/3 пармезана, яичные желтки, приправляем солью и молотым перцем, добавляем в сковороду, тщательно размешиваем, прогреваем минуту. Если получилось очень густо, добавляем немного воды из-под пасты, перемешиваем.
Подаём с оставшимся пармезаном, петрушкой, и молотым перцем.
Приятного аппетита!
Читать на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1274
Watch video Спагетти карбонара со сливками online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Blog Food 26 July 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 425 once and liked it 8 people.