ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ТОМАТОМ /заготовки на зиму/. Klava Life.
ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ПОМИДОРАМИ /заготовки на зиму, консервация/
#перец #перецназиму #перецострый #корейскаякухня .
Друзья если у вас есть возможность, и время сделайте хотя-бы пару банок .Из домашних овощей получается очень вкусно .
Ингридиенты.
Помидоры 🍅 - 3кг.
Перец острый 🌶- 1кг.
Лук репчат.- 2шт /250-300гр/.
Чеснок- 2шт /80гр/.
Зелень укропа и кинзы /зрелая, с семенами ,по веточке/.
Масло раст.~~200- 250гр
Соль ~~40гр /2 столовые ложки без горки/.
посолите повкусу.
Сахар- 40гр /4ч.л/.
Особое внимание уделите подготовке овощей ,
помидоры и перцы помыть не просто руками ,
а с чистой тряпочкой с нуля, тщательно, воду поменять, до прозрачности. Все мы знаем, что почва на которой мы выращиваем овощи, содержит различные микроорганизмы, одним из наиболее опасных является возбудитель
ботулизма cl.botulinum , токсины этого возбудителя могут накапливаться в консервации .Лично я , когда открываю баночку, с жареной консервацией, прогреваю,
содержимое банки в течении 10мин, при100°.
на сковороде.
При этом токсины инактивируются, и становятся безопасными. Витаминов конечно
станет меньше, но микроэлементы останутся, вкус тоже не изменится.
Приготовление.
Помидоры помыть, нарезать.
Сварить томат , перетереть через крупное сито,
семечки помидорные желательно оставить, так интереснее.
Помыть перец, удалить ручки .
Лук очистить, нарезать кубиками крупными.
Чеснок очистить ,мелко измельчить ножом.
Налить раст. масло, нагреть.
Обжарить лук ,чеснок.
жарим перцы /~~20мин/.
Вливаем томат, тушим с приоткрытой крышкой, на медленом огне.
Солим, сахарим.
Кладем зелень не нарезанную /потом мы её
выкинем
После закипания ~~30 мин.
Банки моем пищевой содой, ополаскиваем. Крышки кипятить 3 мин.
Для стерилизации стеклянной тары, заливаем
кипяток из чайника на 20мин, прикрываем крышкой. Банка заполнена кипятком полностью.
Можно пропарить банки в мантоварке, горлом вниз, в течении 20мин, это будет лучшим вариантом.
Заполняем наши баночки готовой
томатно- перцовой массой по плечи.
Укупориваем ,у нас винтовые крышки,
мы их не переворачиваем. /Уделите внимание
качеству винтовых крышек, возьмите хорошие. На видео у нас жёсткие, тяжело укупориваются/.
Укутываем на 1час одеялом.
Раскрываем, охлаждаем.
Можно хранить при комнатной температуре. Или же в погребе.
Всем удачи!!!😄😄😄
Watch video ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ТОМАТОМ /заготовки на зиму/. Klava Life. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Klava Life 05 August 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 1,06 once and liked it 2 people.