ПЛОВ ДОМАШНИЙ С ГОВЯДИНОЙ. НА СКОВОРОДЕ. Klava Life.
ПЛОВ ДОМАШНИЙ С ГОВЯДИНОЙ. НА СКОВОРОДЕ.
#пловдомашний #пловнасковороде
Ингридиенты.
Мясо говядина- 0,5кг./+1 косточка, +50гр жир/.
Рис круглозерный- 0,5кг. /краснодарский или местный Хорольский, круглозерные сорта/.
Морковь- 0,5кг.
Лук- 0,2кг.
Масло раф.- 150гр.
Соль сред.помола- 1ч.л. /~~10гр/.
Чеснок- 1 ср.гол.
Если Вы возьмете другой сорт риса, например ДЕВЗИРА, то соотношение -масло,соль, вода,-
будет другое, т.е. всего надо больше.
Приготовление плова.🥕🧅🧄
Подготовить овощи- морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Мясо- кусочками ~~50гр.
Рис перебрать, очистить.
Сковороду прогреть, /у меня обьем сковороды 2,5 литра, подойдет и 2,0 литра/
Масло разогреть на среднем огне~~5 -7мин.
Обжарить косточку, жир, /выжарки убрать/.
Мясо жарим на огне выше среднего~~7 -8мин
Лук обжариваем до карамельного цвета.
~~10мин, смотрим по цвету, сильно не пережаривайте.
Убавьте огонь до среднего
Морковь жарим~~10мин.
Добавьте соль - 10гр. /если надо малосольное то возьмите- 8 гр./
В прожареные овощи и мясо налейте 0,5литра
горячей воды. Это зирвак.
Положите чеснок /донышко надо удалить/.
После закипания, зирвак томить на малом огне~~30 - 40мин, под крышкой.
Через 20мин чеснок выложить из зирвака на тарелочку.
Подготавливаем рис. В рис насыпаем 1ч.л. соли, заливаем горячей- 80°водой,
~~ 20 --- 30 мин, перед закладкой , промываем
в теплой воде до прозрачности.
Как только зирвак приготовится , проверяем на соль, зирвак должен быть слегка пересолен, как пересоленый суп . Посолите по вкусу.
Теперь закладываем рис, равномерно по всей поверхности. Доливаем горячую воду, на 1см выше уровня риса, если хотите помягче рис, то
на 1,5см выше уровня риса.
Огонь добавляем выше среднего, и выпариваем~~10- 12мин.
После выпаривания, уменьшаем огонь до среднего.
Дважды с интервалом 5мин перемешиваем верхний слой риса, чтобы рис равномерно прогрелся.
Далее собираем рис в горку, обратно закладываем чеснок, тыльной стороной ложки делаем углубления /дырочки/.
Закрываем тарелочкой нужного диаметра и дополнительно крышкой.
Огонь убавляем до минимального.
Парим еще ~~30мин.
Отключаем плиту, все перемешиваем, выкладываем на большое блюдо или ляган.
ПЛОВ ГОТОВ!!.
У меня получилось---1,5кг плова.
Готовьте с удовольствием!!!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Watch video ПЛОВ ДОМАШНИЙ С ГОВЯДИНОЙ. НА СКОВОРОДЕ. Klava Life. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Klava Life 09 May 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 79 once and liked it 2 people.