ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ТОМАТОМ /заготовки на зиму/. Klava Life.
ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ПОМИДОРАМИ /заготовки на зиму, консервация/
#перец #перецназиму #перецострый #корейскаякухня .
Друзья если у вас есть возможность, и время сделайте хотя-бы пару банок .Из домашних овощей получается очень вкусно .
Ингридиенты.
Помидоры 🍅 - 3кг.
Перец острый 🌶- 1кг.
Лук репчат.- 2шт /250-300гр/.
Чеснок- 2шт /80гр/.
Зелень укропа и кинзы /зрелая, с семенами ,по веточке/.
Масло раст.~~200- 250гр
Соль ~~40гр /2 столовые ложки без горки/.
посолите повкусу.
Сахар- 40гр /4ч.л/.
Особое внимание уделите подготовке овощей ,
помидоры и перцы помыть не просто руками ,
а с чистой тряпочкой с нуля, тщательно, воду поменять, до прозрачности. Все мы знаем, что почва на которой мы выращиваем овощи, содержит различные микроорганизмы, одним из наиболее опасных является возбудитель
ботулизма cl.botulinum , токсины этого возбудителя могут накапливаться в консервации .Лично я , когда открываю баночку, с жареной консервацией, прогреваю,
содержимое банки в течении 10мин, при100°.
на сковороде.
При этом токсины инактивируются, и становятся безопасными. Витаминов конечно
станет меньше, но микроэлементы останутся, вкус тоже не изменится.
Приготовление.
Помидоры помыть, нарезать.
Сварить томат , перетереть через крупное сито,
семечки помидорные желательно оставить, так интереснее.
Помыть перец, удалить ручки .
Лук очистить, нарезать кубиками крупными.
Чеснок очистить ,мелко измельчить ножом.
Налить раст. масло, нагреть.
Обжарить лук ,чеснок.
жарим перцы /~~20мин/.
Вливаем томат, тушим с приоткрытой крышкой, на медленом огне.
Солим, сахарим.
Кладем зелень не нарезанную /потом мы её
выкинем
После закипания ~~30 мин.
Банки моем пищевой содой, ополаскиваем. Крышки кипятить 3 мин.
Для стерилизации стеклянной тары, заливаем
кипяток из чайника на 20мин, прикрываем крышкой. Банка заполнена кипятком полностью.
Можно пропарить банки в мантоварке, горлом вниз, в течении 20мин, это будет лучшим вариантом.
Заполняем наши баночки готовой
томатно- перцовой массой по плечи.
Укупориваем ,у нас винтовые крышки,
мы их не переворачиваем. /Уделите внимание
качеству винтовых крышек, возьмите хорошие. На видео у нас жёсткие, тяжело укупориваются/.
Укутываем на 1час одеялом.
Раскрываем, охлаждаем.
Можно хранить при комнатной температуре. Или же в погребе.
Всем удачи!!!😄😄😄
Смотрите видео ПЕРЕЦ 🌶 ОСТРЫЙ С ТОМАТОМ /заготовки на зиму/. Klava Life. онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Klava Life 05 Август 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 1,06 раз и оно понравилось 2 людям.