ЕМКОЛБАСКИ

Рваная свинина в термокамере

Стрим о сроках хранения домашних колбас и деликатесов. Розыгрыш призов июнь 2024

Мясные чипсы за 6-8 часов - рецепт от посола до сушки. Как увеличить срок хранения до года.

Колбасники Павел Агапкин и Петр Пахомов. Лошарики (авторская куриная ветчина от Петра Пахомова).

Какая соль и старты позволяют вялить мясо полгода. Панчетта - сыровяленная грудинка. #емколбаски

Выбираем мясо. Созревшее мясо-это как? Парное мясо не для колбасы и котлет? Паразиты. Выпуск 1.

Ферментация колбас в плесени. Секреты итальянских, испанских и французских шаркутерий) #копчение

Чоризо Вяленая. Домашняя вяленая колбаса с копченой паприкой.

Специи для картошки и мяса на гриле - Толченый кирпич

С Днем защитника Отечества! Прямой эфир по сыровялу 25 февраля в 10:00 - открытие сезона вяления.

Приходите на прямой эфир про копчение в самодельной коптильне на даче Прямой эфир 29.06.2024 в 10:00

Сосиски Детские из индейки. Диетические

Краковская квартирная колбаса

НЕМНОГО БОЛИ

Фаршированная ГРУДИНКА Франкенштейн. Что сделать из остатков колбасного фарша.

Московская варено-копченая (домашняя)

Как влияют Старты на вкус сыровяленой колбасы. Серия 3. Давайте вялить вместе!

Домашняя Говядина варено-копчёная. Сочно, вкусно, диетично!

Белые немецкие колбаски Мюнхенские

Немецкие и африканские колбаски-гриль #емколбаски #еда #павелагапкин

Сосиски Сливочные. Разнообразим детское меню на КАРАНТИНЕ качественными сосисками.

#4.Виды колбасных оболочек. Из серии Технологи о колбасе по-простому.

Армавирская домашняя колбаса #емколбаски #еда #павелагапкин #рецептдомашнейколбасы #специи

Летние колбаски Тюрингские (из свинины) и Мергез (из говядины). #емколбаски #домашняяколбаса #гриль

СОСИСКИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ, без Свинины, из Курицы.

Серия 2. Холодное копчение ветчин. Сериал Давайте вялить вместе Ветчину!

Грудинка с сервелатным фаршем внутри. Представьте этот срез под вакуумом - аппетитно и вкусно!

#1 Добавки в колбасе. Без чего можно обойтись, а без чего - нет. Дозировки фосфата, нитрит натрия.

Краковская в термокамере. Сколько по времени нужно подавать дым?

Завтра будет эфир! 26 мая в 11:00. Отвечу на любые вопросы по колбасе и всякому мясу

ЕМКОЛБАСКИ. Поздравление с Новым 2021!

Продолжение прямого эфира про пряности. Ответы на вопросы про домашнюю колбасу

Кирпич из рульки - прессованная ветчина из ШИНКОДЕЛА. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

Карбонад или шейка Касло - вкусное копченое мясо #емколбаски #павелагапкин #копчение

Как сделать дачную коптильню. Принципы копчения от технолога. Холодное и горячее копчение- суть.

Шинка Индейка + курага. Как стабилизировать накачанную птицу и как удержать курагу на срезе.

Рваная томлёная говядина. И... как там поживает хамон? #емколбаски #домашняяколбаса #рецепты #еда

Мясные шарики в беконе. У ОГНЯ. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса #рецепты #специи

Стрим о томлении мясных деликатесов. Брискет, рваная свинина, ребра Кальби, тушенка, шортан.

Как сделать идеальную коптильню для дачи и гаража. Мнение технолога. Ошибки и успехи

3 вида Купат совершенно разных - гранулы пива, с сыром и с зеленью #емколбаски #павелагапкин

23 февраля - колбасная оболочка. Сервелат праздничный #емколбаски #домашняяколбаса #специи #копчение

Печёночный паштет - ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ! Паштет классический и паштет с ветчиной.

Сочные домашние сардельки Кнакеры. Как сделать корочку, чтобы сардельки хрупали при укусе.

Телячья варёная колбаса - высший пилотаж. Рецепт 1938г.

Сыровяленая, сырокопченая колбаса Домашняя. Через 1,5 месяца вяления на балконе сумасшедший продукт

Сыровяленые колбаски-кнуты

Рецепт сервелата - 3 часа от мясорубки до окончания варки! Умная колбасная оболочка МЕМБРИН.

Сосиски домашние с кокосовыми сливками - Диетический и полезный продукт.

Сыровяленое мясо по-простому. Полчаса твоего времени и полтора-два месяца ожидания. РОЗЫГРЫШ.

ЗАЧЕМ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В КОЛБАСЕ . Нормы внесения и технология.