Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
В конце ролика в рецепте опечатка - свиная лопатка не 70 гр, а 700 гр!!!, конечно же.
_________________________________________
1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как?
2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте.
6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем?
7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять?
1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить
9:41 - про мясную основу или мясную матрицу
10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему?
10:56 - ускоренная осадка - как это?
12:37 - коптильня из коробки
___________________________________
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/t...
___________________________________
Купить:
Смесь приправ для Одесской: https://www.emkolbaski.ru/smes-dlya-o...
Нитритная соль: https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-...
Фосфат пищевой: https://www.emkolbaski.ru/fosfat-pisc...
Свиная черева: https://www.emkolbaski.ru/svinaya-che...
Шприц колбасный: https://www.emkolbaski.ru/shprits-kol...
Термометр https://www.emkolbaski.ru/termometr-t...
_____________________
Adventures by A Himitsu / a-himitsu
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2Pj0MtT
Music released by Argofox • A Himitsu - Adventures [Royalty Free ...
Music promoted by Audio Library • Adventures – A Himitsu (No Copyright ...
Watch video Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user ЕМКОЛБАСКИ 15 November 2020, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 140,342 once and liked it 4.6 thousand people.