Recette d'Agneau aux Coings et Grenade. Lamb with Quince and Pomegranate
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Ingrédients :
• 500 g d'agneau, coupé en morceaux
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 1 coing, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de piment doux
• Poivre noir, selon le goût
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 verre d'eau
• Grains de grenade
• 1 cuillère à soupe de sauce de grenade
• Coriandre fraîche, hachée
Instructions :
Dans une casserole, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer à feu moyen.
Ajoutez les morceaux d'agneau dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfument la viande.
Incorporer les carottes coupées en morceaux et le coing coupé en petits morceaux. Mélangez le tout.
Assaisonnez avec une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de piment doux, du poivre noir selon votre goût, et le curcuma. Mélangez bien pour que les épices enrobent les ingrédients.
Ajoutez un verre d'eau à la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez les grains de grenade dans la préparation, puis incorporez une cuillère à soupe de sauce de grenade. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Juste avant de servir, hachez finement de la coriandre fraîche et ajoutez-la au plat.
Servez l'agneau aux coings et grenade chaud, accompagné de riz, de couscous ou de pain, selon votre préférence.
Bon appétit !
English
Recipe for Lamb with Quince and Pomegranate
Ingredients:
• 500 g lamb, cut into pieces
• 2 onions, chopped
• 2 cloves of garlic, minced
• 2 carrots, cut into pieces
• 1 quince, cut into small pieces
• 1 tablespoon salt
• 1 teaspoon sweet paprika
• Black pepper, to taste
• 1/2 teaspoon turmeric
• 1 glass of water
• Pomegranate seeds
• 1 tablespoon pomegranate sauce
• Fresh coriander, chopped
Instructions:
1. In a saucepan, heat oil over medium heat.
2. Add lamb pieces to the pot and brown them on all sides.
3. Add chopped onions and minced garlic. Mix well until they are golden and fragrant.
4. Incorporate carrots cut into pieces and quince cut into small pieces. Mix everything.
5. Season with a tablespoon of salt, a teaspoon of sweet paprika, black pepper to taste, and turmeric. Mix well to coat the ingredients with the spices.
6. Add a glass of water to the pot. Let it simmer over low heat for about 30 to 40 minutes, until the meat is tender.
7. Add pomegranate seeds to the preparation, then incorporate a tablespoon of pomegranate sauce. Gently mix to distribute the flavors.
8. Just before serving, finely chop fresh coriander and add it to the dish.
9. Serve the lamb with quince and pomegranate hot, accompanied by rice, couscous, or bread, according to your preference.
Enjoy your meal!
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