Salade de Concombre et Grenade à la Menthe. Cucumber and Pomegranate Mint Salad.
Salade de Concombre et Grenade à la Menthe
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Ingrédients pour la salade :
• 2 tasses de concombre finement coupé en dés
• 2 tasses de graines de grenade
• 1 tasse de mandarines ou oranges finement hachées
• 1/2 tasse d'oignon rouge mariné finement haché (voir notre recette sur le site !)
• 2/3 tasse de feta émiettée
• 1/4 tasse de menthe fraîche finement ciselée
Ingrédients pour la vinaigrette :
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 1/2 cuillère à café de sumac
• 3/4 à 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût
• 2 cuillères à café de miel
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Préparation de la salade :
1. Préparation du concombre : Coupez le concombre en petits dés et déposez-les dans un saladier.
2. Préparation de l'oignon : Coupez l'oignon en lamelles fines et ajoutez-les au saladier.
3. Préparation de l'orange : Coupez l'orange en petits cubes et mettez-les également dans le saladier.
4. Ajout de la feta : Émiettez le fromage feta et ajoutez-le aux autres ingrédients dans le saladier.
5. Préparation de la grenade : Nettoyez une grenade et ajoutez les grains au saladier.
6. Ajout de la menthe : Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et déposez-les dans le saladier.
Préparation de la vinaigrette :
1. Versez l'huile d'olive dans un bol.
2. Ajoutez le zeste de citron et une cuillère à café de sumac.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Pressez un citron et ajoutez le jus dans le bol.
5. Ajoutez deux cuillères à café de miel.
6. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
Versez ensuite cette vinaigrette sur la salade préparée précédemment et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Voilà, votre Salade de Concombre et Grenade à la Menthe est prête à être dégustée. Bon appétit !
ENGLISH
Cucumber and Pomegranate Mint Salad
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Salad Ingredients:
• 2 cups finely diced cucumber
• 2 cups pomegranate arils
• 1 cup finely chopped tangerine or orange
• 1/2 cup finely chopped pickled red onion (see our recipe on the website!)
• 2/3 cup crumbled feta
• 1/4 cup finely chopped mint
Dressing Ingredients:
• 1/4 cup olive oil
• 1/4 cup freshly squeezed lemon juice
• 1 teaspoon lemon zest
• 1 1/2 teaspoons sumac
• 3/4 to 1 teaspoon salt
• Black pepper to taste
• 2 teaspoons honey
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Salad Preparation:
1. Prepare the cucumber: Finely dice the cucumber and place it in a large bowl.
2. Prepare the onion: Thinly slice the red onion and add it to the bowl.
3. Prepare the tangerine or orange: Finely chop the tangerine or orange and add it to the bowl.
4. Add the feta: Crumble the feta cheese and add it to the bowl.
5. Prepare the pomegranate: Clean the pomegranate and add the arils to the bowl.
6. Add the mint: Finely chop the fresh mint leaves and add them to the bowl.
Dressing Preparation:
1. Pour the olive oil into a bowl.
2. Add the lemon zest and 1 1/2 teaspoons of sumac.
3. Season with salt and pepper to taste.
4. Squeeze a lemon and add the juice to the bowl.
5. Add two teaspoons of honey.
6. Whisk all the ingredients together until you have a smooth dressing.
Pour the dressing over the salad and gently toss to coat all the ingredients evenly.
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Your Cucumber and Pomegranate Mint Salad is now ready to be enjoyed. Bon appétit!
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