Choucroute à l'Alsacienne. Sauerkraut Recipe.
Ingrédients :
500 gr de choucroute
1 oignon, coupé
2 cuillères à soupe d'huile
250 gr de charcuterie fumée (saucisses, lard fumé, etc.)
Quelques branches de thym
Feuilles de laurier
4 clous de girofle
Grains de poivre
Grains de genièvre
1 verre de vin blanc
1 tasse de bouillon de légumes
Pommes de terre
Saucisses de Strasbourg
Instructions :
Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez l'huile.
Ajoutez l'oignon coupé et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez 250 gr de choucroute dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon.
Disposez la moitié de la charcuterie fumée sur la choucroute.
Ajoutez les 250 gr de choucroute restants par-dessus.
Disposez le thym, les feuilles de laurier, les clous de girofle percés dans l'oignon, les grains de poivre et de genièvre sur la choucroute.
Versez le vin blanc et le bouillon de légumes dans la casserole.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Lorsque la choucroute est presque prête, ouvrez la casserole et disposez les pommes de terre cuites avec les saucisses de Strasbourg par-dessus.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les saucisses soient bien chauffées.
Servez la choucroute dans des assiettes chaudes et régalez-vous de cette délicieuse spécialité alsacienne. Bon appétit !
en anglais
Alsatian Sauerkraut Recipe
Ingredients:
500g sauerkraut
1 onion, chopped
2 tablespoons oil
250g smoked charcuterie (sausages, smoked bacon, etc.)
Several sprigs of thyme
Laurel leaves
4 cloves
Peppercorns
Juniper berries
1 glass of white wine
1 cup vegetable broth
Potatoes
Strasbourg sausages
Instructions:
Heat a pot over medium heat and add oil.
Add the chopped onion and stir until it becomes translucent.
Add 250g of sauerkraut to the pot and mix well with the onion.
Arrange half of the smoked charcuterie on top of the sauerkraut.
Add the remaining 250g of sauerkraut on top.
Place thyme, laurel leaves, cloves pierced into the onion, peppercorns, and juniper berries on the sauerkraut.
Pour white wine and vegetable broth into the pot.
Close the pot with a lid and let it cook over low heat for about 1 hour.
Meanwhile, cook the potatoes in salted water.
When the sauerkraut is almost ready, open the pot and place the cooked potatoes with Strasbourg sausages on top.
Cook for a few more minutes until the sausages are heated through.
Serve the sauerkraut in warm plates and enjoy this delicious Alsatian specialty. Bon appétit!
en portugais
Receita de Chucrute à Moda da Alsácia
Ingredientes:
500g de chucrute
1 cebola, picada
2 colheres de sopa de óleo
250g de embutidos defumados (salsichas, bacon defumado, etc.)
Algumas ramas de tomilho
Folhas de louro
4 cravos-da-índia
Grãos de pimenta
Bagas de zimbro
1 copo de vinho branco
1 xícara de caldo de legumes
Batatas
Salsichas de Estrasburgo
Instruções:
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo.
Adicione a cebola picada e mexa até que fique transparente.
Acrescente 250g de chucrute à panela e misture bem com a cebola.
Disponha metade dos embutidos defumados sobre o chucrute.
Adicione os 250g restantes de chucrute por cima.
Coloque o tomilho, as folhas de louro, os cravos-da-índia perfurados na cebola, os grãos de pimenta e as bagas de zimbro sobre o chucrute.
Despeje o vinho branco e o caldo de legumes na panela.
Feche a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal.
Quando o chucrute estiver quase pronto, abra a panela e coloque as batatas cozidas com as salsichas de Estrasburgo por cima.
Cozinhe por mais alguns minutos até que as salsichas estejam bem aquecidas.
Sirva o chucrute em pratos quentes e aproveite esta deliciosa especialidade alsaciana. Bom apetite!
en chinois
阿尔萨斯风味酸菜配方
材料：
500克酸菜
1个洋葱，切碎
2汤匙油
250克熏制烟熏香肠（香肠，熏腊肉等）
一些百里香枝
月桂叶
4瓣丁香
胡椒粒
杜松子
1杯白葡萄酒
1杯蔬菜高汤
土豆
斯特拉斯堡香肠
步骤：
中火加热锅，加入油。
加入切碎的洋葱，搅拌直至变得透明。
在锅中加入250克酸菜，与洋葱充分混合。
在酸菜上摆放一半的熏制烟熏香肠。
在上面再加入剩下的250克酸菜。
在酸菜上放上百里香、月桂叶、丁香、洋葱中穿孔的胡椒粒和杜松子。
将白葡萄酒和蔬菜高汤倒入锅中。
用盖子盖好锅，以小火煮约1小时。
与此同时，在咸水中煮土豆。
当酸菜几乎煮熟时，打开锅盖，将已煮熟的土豆与斯特拉斯堡香肠摆放在上面。
再煮几分钟，直到香肠热透。
将酸菜装在热盘中，享受这道美味的阿尔萨斯特色菜肴。祝您用餐愉快！
Watch video Choucroute à l'Alsacienne. Sauerkraut Recipe. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user jartcooking 03 February 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 103 once and liked it 5 people.