Knusprige Brötchen selber backen | Das REZEPT meines Bäckers!
Pssst ... dieses Sonntagsbrötchen Rezept hat mir ein befreundeter Bäcker verraten. Und es gelingt garantiert! Leckere Brötchen mit knuspriger Kruste und saftiger, aromatischer Krume.
In diesem Video zeige ich Dir Schritt-für-Schritt, wie Du Brötchen (bzw. Semmeln, Rundstücke oder wie sie bei Dir heißen) selber backen kannst!
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🥖 Für 9 Brötchen brauchst Du:
▢ 500 g Mehl (Weizenmehl Typ 550 / Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630)
▢ 300 g kaltes Wasser
▢ 5 g frische Hefe (alternativ geht auch Trockenhefe)
▢ 15 g Olivenöl (oder ein anderes Öl)
▢ 11 g Salz
Der Teig wird am Vorabend vorbereitet - das dauert keine 5 Minuten. Nach einer Nacht Ruhepause bei Zimmertemperatur werden dann die Brötchen geformt, rund geschliffen und im Backofen bei 250 Grad unter Zugabe von Wasserdampf gebacken.
Sie lassen sich wunderbar zum Sonntagsbrunch genießen oder auch einfrieren. Dann einfach die eingefrorenen Brötchen bei 150 Grad für 7-8 Minuten im heißen Backofen auftauen und aufbacken.
❓ Schreibe mir doch in den Kommentaren gerne mal, ob alles geklappt hat und wie Dir die selbst gebackenen Brötchen geschmeckt haben.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Brötchen backen!
Dein Jannik
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▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Brötchen selber backen
0:35 Die Zutaten
1:09 Hefe im Wasser auflösen
1:45 Brötchen Teig vermengen
3:01 Viel Kneten nicht nötig
3:22 Teig abdecken und ruhen lassen
4:33 Den Brotteig stürzen
5:56 Teigstücke à 90 g abwiegen
6:51 Brötchen schleifen und formen
8:33 Backofen vorheizen
9:13 Brötchen einritzen
10:07 Brötchen backen
11:11 Die Brötchen abkühlen lassen
11:45 Weitere Videos
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/ @jannikkocht
Watch video Knusprige Brötchen selber backen | Das REZEPT meines Bäckers! online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user JANNIK kocht - leckere Rezepte! 17 July 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 31,999 once and liked it 292 people.