Эргономика рабочего места официанта-бармена, повара влияет на продажи и прибыль на примере кофемолки
Да, одна кофемолка дороже. Но с одной бариста каждый раз стоит, ждёт, держит рожок. А с другой - делает другие напитки, пока идет помол кофе
Посчитайте, при продаже 60-100 порций в день, как быстро окупится кофемолка, которая держит холдер?
Вы представляете, если модель кофемолки способна повлиять на скорость обслуживания гостей - оборачиваемости места - удовлетворенности гостей - снижения затрат (меньше сотрудников на смене, меньше фот)
То как сильно на это же влияет
Размер рабочей поверхности
Модель холодильника и его расположение
Подсобные столы - полки снизу и сверху - подвесные держатели инструментов - наличие мини-мойки под рукой
И много другое
😳а мы так часто видим, что рестораторы отдают проектирование рабочей зоны бармена и официанта - дизайнерам интерьера. Которые ничего не знают об эргономике рабочего места
Наш проект: ресторан La Mouka, Прага
🔥Наш сайт: https://gastrobricks.com
Instagram @natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/Restconsultcz
#какоткрытьресторан #дизайнресторана #какоткрытькафе #открытьресторан #ресторанныйбизнесвевропе #рестораторыевропы #ресторанвгермании #ресторанвчехии #ресторанкарловывары #рестораторычехии
Watch video Эргономика рабочего места официанта-бармена, повара влияет на продажи и прибыль на примере кофемолки online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Natasha Shumanska 14 March 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 956 once and liked it 3 people.