Эргономика рабочего места официанта-бармена, повара влияет на продажи и прибыль на примере кофемолки
Да, одна кофемолка дороже. Но с одной бариста каждый раз стоит, ждёт, держит рожок. А с другой - делает другие напитки, пока идет помол кофе
Посчитайте, при продаже 60-100 порций в день, как быстро окупится кофемолка, которая держит холдер?
Вы представляете, если модель кофемолки способна повлиять на скорость обслуживания гостей - оборачиваемости места - удовлетворенности гостей - снижения затрат (меньше сотрудников на смене, меньше фот)
То как сильно на это же влияет
Размер рабочей поверхности
Модель холодильника и его расположение
Подсобные столы - полки снизу и сверху - подвесные держатели инструментов - наличие мини-мойки под рукой
И много другое
😳а мы так часто видим, что рестораторы отдают проектирование рабочей зоны бармена и официанта - дизайнерам интерьера. Которые ничего не знают об эргономике рабочего места
Наш проект: ресторан La Mouka, Прага
🔥Наш сайт: https://gastrobricks.com
Instagram @natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/Restconsultcz
#какоткрытьресторан #дизайнресторана #какоткрытькафе #открытьресторан #ресторанныйбизнесвевропе #рестораторыевропы #ресторанвгермании #ресторанвчехии #ресторанкарловывары #рестораторычехии
Смотрите видео Эргономика рабочего места официанта-бармена, повара влияет на продажи и прибыль на примере кофемолки онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Natasha Shumanska 14 Март 2023, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 956 раз и оно понравилось 3 людям.