Важный стандарт при приёме заказа у гостя в ресторане: как повысить средний чек и продажи
🎁скачайте бесплатно стандарт «Как подать меню и сразу предложить напитки» https://www.natashumanska.com/courses...
В некоторых кафе и ресторанах официант подает меню и сразу предлагает напитки. В других принят стандарт обслуживания – подать меню и оставить с ним гостя наедине на пару минут, дать время ознакомиться с ассортиментом
Мы советуем показать запись этого вебинара официантам, потому что если учитывать минимум инвестиций в прибыль с продажи напитков, то это вообще одна из главных обязанностей официанта и бармена – чтобы гости не сидели с пустыми бокалами и чтобы в чеке было хотя бы 2 напитка на гостя за визит. Тогда средний чек в ресторане будет хорошим, а ресторанный бизнес - прибыльным
Но мы помним с вами по предыдущим вебинарам, что секрет высоких продаж, хорошего среднего чека и прибыли не в том, чтобы продать клиенту побольше и подороже сейчас, а в том, чтобы сделать гостя счастливым
Как в этом может помочь вопрос "Что вы желаете на аперитив" - смотрите в этой записи нашего вебинара
1:33 тема вебинара "как подать меню гостю и сразу предложить напитки"
2:30 какой стандарт лучше: сразу предложить напитки или оставить гостя наедине с меню
4:24 что выгоднее продавать в ресторане: блюда или напитки
5:59 почему выгоднее продавать напитки, а не блюда
6:30 примеры величины среднего чека и чистой прибыли разных составов чека
8:12 а выгоден ли этот стандарт - предложить напитки сразу - гостю?
9:03 главная обязанность официанта и бармена
9:40 в чем секрет хороших продаж в ресторане, кафе, баре
11:32 главные задачи официантов и барменов
11:46 помочь гостю ресторана с выбором: техника "воронка" для официантов
🎬 • Повышение продаж в ресторане: как при...
техника "вкусные описания"
🎬 • Как описания блюд и напитков в меню з...
13:42 что должен сделать менеджер ресторана, чтобы официанты могли повышать продажи
14:26 спроектировать рабочее место бармена по правилу трех шагов
15:45 готовый курс "Должностные обязанности, чек-листы, планы обучения, стандарты официантов, барменов, поваров, хостес"
🎬https://www.natashumanska.com/courses...
16:11 роль планёрок в повышении продаж в ресторане
17:28 скачайте стандарт "как принять заказ и сразу предложить напитки"
18:05 всем ресторанам, кафе и барам выгоднее концентрировать усилия на продаже напитков, а не блюд
18:40 пример карты напитков с ТТК по сырьевой матрице
🎬коктейли https://www.natashumanska.com/courses...
🎬для кофейни https://www.natashumanska.com/courses...
👩🏻🎓Приглашаем вас и ваших сотрудников на наши регулярные 30-минутные вебинары по средам. Посмотреть записи прошедших вебинаров, скачать аналогичные этому гайды, узнать темы следующих вебинаров можно на нашем портале для рестораторов
https://www.natashumanska.com/courses...
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку
https://natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш YouTube канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров
▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
Курсы ресторатора: https://natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/restconsultcz
выгоднее всего приобрести ПОЛНЫЙ ДОСТУП НАВСЕГДА ко всем имеющимся курсам, вебинарам, рецептурам, чек-листам и стандартам, что уже есть на портале, и ко всем, что мы продолжаем регулярно выпускать
https://www.natashumanska.com/bundles...
#стандартыофицианта #ресторанныйсервис #ресторанныйбизнес #продаживресторане #среднийчекресторан #управлениерестораном #менеджерресторана #обучениересторан #курсыресторатора
Смотрите видео Важный стандарт при приёме заказа у гостя в ресторане: как повысить средний чек и продажи онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Natasha Shumanska 14 Октябрь 2024, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 627 раз и оно понравилось 20 людям.