Важный стандарт при приёме заказа у гостя в ресторане: как повысить средний чек и продажи
🎁скачайте бесплатно стандарт «Как подать меню и сразу предложить напитки» https://www.natashumanska.com/courses...
В некоторых кафе и ресторанах официант подает меню и сразу предлагает напитки. В других принят стандарт обслуживания – подать меню и оставить с ним гостя наедине на пару минут, дать время ознакомиться с ассортиментом
Мы советуем показать запись этого вебинара официантам, потому что если учитывать минимум инвестиций в прибыль с продажи напитков, то это вообще одна из главных обязанностей официанта и бармена – чтобы гости не сидели с пустыми бокалами и чтобы в чеке было хотя бы 2 напитка на гостя за визит. Тогда средний чек в ресторане будет хорошим, а ресторанный бизнес - прибыльным
Но мы помним с вами по предыдущим вебинарам, что секрет высоких продаж, хорошего среднего чека и прибыли не в том, чтобы продать клиенту побольше и подороже сейчас, а в том, чтобы сделать гостя счастливым
Как в этом может помочь вопрос "Что вы желаете на аперитив" - смотрите в этой записи нашего вебинара
1:33 тема вебинара "как подать меню гостю и сразу предложить напитки"
2:30 какой стандарт лучше: сразу предложить напитки или оставить гостя наедине с меню
4:24 что выгоднее продавать в ресторане: блюда или напитки
5:59 почему выгоднее продавать напитки, а не блюда
6:30 примеры величины среднего чека и чистой прибыли разных составов чека
8:12 а выгоден ли этот стандарт - предложить напитки сразу - гостю?
9:03 главная обязанность официанта и бармена
9:40 в чем секрет хороших продаж в ресторане, кафе, баре
11:32 главные задачи официантов и барменов
11:46 помочь гостю ресторана с выбором: техника "воронка" для официантов
🎬 • Повышение продаж в ресторане: как при...
техника "вкусные описания"
🎬 • Как описания блюд и напитков в меню з...
13:42 что должен сделать менеджер ресторана, чтобы официанты могли повышать продажи
14:26 спроектировать рабочее место бармена по правилу трех шагов
15:45 готовый курс "Должностные обязанности, чек-листы, планы обучения, стандарты официантов, барменов, поваров, хостес"
🎬https://www.natashumanska.com/courses...
16:11 роль планёрок в повышении продаж в ресторане
17:28 скачайте стандарт "как принять заказ и сразу предложить напитки"
18:05 всем ресторанам, кафе и барам выгоднее концентрировать усилия на продаже напитков, а не блюд
18:40 пример карты напитков с ТТК по сырьевой матрице
🎬коктейли https://www.natashumanska.com/courses...
🎬для кофейни https://www.natashumanska.com/courses...
👩🏻🎓Приглашаем вас и ваших сотрудников на наши регулярные 30-минутные вебинары по средам. Посмотреть записи прошедших вебинаров, скачать аналогичные этому гайды, узнать темы следующих вебинаров можно на нашем портале для рестораторов
https://www.natashumanska.com/courses...
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку
https://natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш YouTube канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров
▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
Курсы ресторатора: https://natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/restconsultcz
выгоднее всего приобрести ПОЛНЫЙ ДОСТУП НАВСЕГДА ко всем имеющимся курсам, вебинарам, рецептурам, чек-листам и стандартам, что уже есть на портале, и ко всем, что мы продолжаем регулярно выпускать
https://www.natashumanska.com/bundles...
#стандартыофицианта #ресторанныйсервис #ресторанныйбизнес #продаживресторане #среднийчекресторан #управлениерестораном #менеджерресторана #обучениересторан #курсыресторатора
Watch video Важный стандарт при приёме заказа у гостя в ресторане: как повысить средний чек и продажи online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Natasha Shumanska 14 October 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 627 once and liked it 20 people.