Что такое food cost (фудкост / наценка на блюда) в ресторане, кафе, баре | Как считать фудкост
В этом отрывке из нашего мини-курса для шеф-повара, су-шефа, управляющего и владельца ресторана, кафе, бара мы в двух словах рассказываем:
📌Что такое фудкост (food cost) в ресторане, какова формула для расчёта фудкоста
📌Как считать фудкост
📌Каким фудкост должен быть для каждого отдельного ресторана, кафе или другого предприятия питания
Food cost заменяет понятие "наценка в ресторане или кафе", "наценка на блюда", так как посчитать "наценку" на арендную плату, разные расходы и оплату труда персонала невозможно, а именно эти величины зависят от того, какую наценку себе может позволить тот или иной ресторан.
▶️▶️▶️Полный мини-курс для шеф-повара, су-шефов, управляющего и технолога по сырьевой матрице, списаниям и учёту в ресторане смотрите на нашем сайте по ссылке https://natashumanska.com, там же можно скачать должностную инструкцию шеф-повара, чек-листы и бланки списаний, для закупа продуктов, сырьевую матрицу
▶️Полный бесплатный урок для шеф-поваров, су-шефов, управляющих и владельцев ресторанов, кафе, баров смотрите на нашем YouTube канале по ссылке • Обязанности шеф-повара ресторана: в ч...
🎁Скачайте бесплатно стандарты обслуживания, чек-листы, бланки для ресторанов, должностные инструкции для ресторанов, отелей, кафе и баров в нашей коллекции "Бесплатные материалы" для рестораторов которые планируют открыть ресторан или учатся управлять рестораном
https://www.natashumanska.com/courses...
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку
https://natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш YouTube канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров
▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
Курсы ресторатора: https://natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/restconsultcz
#фудкост #foodcost #наценканаблюда #наценкавресторане #ресторанныйбизнес #прибыльресторан
Watch video Что такое food cost (фудкост / наценка на блюда) в ресторане, кафе, баре | Как считать фудкост online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Natasha Shumanska 04 January 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 3,463 once and liked it 59 people.