Что такое food cost (фудкост / наценка на блюда) в ресторане, кафе, баре | Как считать фудкост
В этом отрывке из нашего мини-курса для шеф-повара, су-шефа, управляющего и владельца ресторана, кафе, бара мы в двух словах рассказываем:
📌Что такое фудкост (food cost) в ресторане, какова формула для расчёта фудкоста
📌Как считать фудкост
📌Каким фудкост должен быть для каждого отдельного ресторана, кафе или другого предприятия питания
Food cost заменяет понятие "наценка в ресторане или кафе", "наценка на блюда", так как посчитать "наценку" на арендную плату, разные расходы и оплату труда персонала невозможно, а именно эти величины зависят от того, какую наценку себе может позволить тот или иной ресторан.
▶️▶️▶️Полный мини-курс для шеф-повара, су-шефов, управляющего и технолога по сырьевой матрице, списаниям и учёту в ресторане смотрите на нашем сайте по ссылке https://natashumanska.com, там же можно скачать должностную инструкцию шеф-повара, чек-листы и бланки списаний, для закупа продуктов, сырьевую матрицу
▶️Полный бесплатный урок для шеф-поваров, су-шефов, управляющих и владельцев ресторанов, кафе, баров смотрите на нашем YouTube канале по ссылке • Обязанности шеф-повара ресторана: в ч...
🎁Скачайте бесплатно стандарты обслуживания, чек-листы, бланки для ресторанов, должностные инструкции для ресторанов, отелей, кафе и баров в нашей коллекции "Бесплатные материалы" для рестораторов которые планируют открыть ресторан или учатся управлять рестораном
https://www.natashumanska.com/courses...
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары?
🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку
https://natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш YouTube канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров
▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах:
Курсы ресторатора: https://natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska
Наш канал в Telegram https://t.me/restconsultcz
#фудкост #foodcost #наценканаблюда #наценкавресторане #ресторанныйбизнес #прибыльресторан
Смотрите видео Что такое food cost (фудкост / наценка на блюда) в ресторане, кафе, баре | Как считать фудкост онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Natasha Shumanska 04 Январь 2021, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 3,463 раз и оно понравилось 59 людям.