Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные
Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.
Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см.
Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое.
Рецепт морковного торта • Морковный торт. Идеальный рецепт популярно...
Рецепт морковного пирога • Простой морковный пирог с глазурью из слив...
Рецепт морковно-творожного пирога • Пирог "Мраморный" творожно-морковный. Нежн...
Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха.
Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.
Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент.
Для крема использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса.
Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 - 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
В 100 г - 373 ккал
Ингредиенты:
Выход - 6 штук
Тесто
Мука - 90 г
Морковь сырая тертая - 90 г
Яйцо - 1 штука (50-55 г)
Орехи грецкие - 30 г
Сахар - 50 г
Масло рафинированное - 50 г
Молоко - 30 г
Ванильный сахар - 5 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 3 г (чуть более 1/2 чайной ложки)
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Корица - 2 г (1/2 чайной ложки)
Крем
Сметана отвешенная - 300 г
Сахарная пудра - 40 г
Ванильный сахар - 5 г
Приготовление:
1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу.
3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности.
4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой.
5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко.
6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом.
7. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции.
8. Остудить на решетке.
9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #морковныекапкейки #капкейки
Watch video Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Приятного аппетита! 23 February 2019, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 54,437 once and liked it 2.9 thousand people.