Торт "Три шоколада". Нежный муссовый шоколадный торт. Подробный видео рецепт.
Популярный торт , который сочетает в себе влажный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом и три слоя воздушного мусса с черным, молочным и белым шоколадом.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам https://goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
#торттришоколада
Подробный рецепт http://goo.gl/hpFjPb
Рекомендую попробовать мусс перед формированием слоя, и если в нем недостаточно сладости добавить сахарную пудру по вкусу.
Вместо кондитерского кольца, можно использовать бортик от разъемной формы диаметром 24 см, а ацетатную пленку заменить бумагой для выпечки с силиконовым покрытием или плотной фольгой.
Обратите внимание, что бумага или пленка должны выступать над краем бортика на 3-4 см, так как готовый торт достаточно высокий.
Если Вы неуверенны в качестве желатина, то торт, для быстрого застывания слоев, необходимо ставить в морозильную камеру.
Сливки можно взбить сразу для всех слоев и разделить на три части при помощи весов. Чтобы сливки не осели, обязательно храните их в холодильнике.
Темперировать шоколад обязательно, тогда декор не будет таять при комнатной температуре.
Если в помещении температура выше 22 С, то листья с шоколадом лучше поставить в холодильник.
Выбирайте качественный шоколад содержащий натуральное какао-масло.
Вместо вишневых листьев, можно использовать листья груши, розы, шелковицы, сливы, в крайнем случае сухие лавровые листья (декор впитает аромат).
в 100 г - 342 ккал
бисквит
диаметр формы 20-21 см
яйца - 2 штуки
сахар - 70 г
ванильный сахар - 10
шоколад черный - 50 г
сливочное масло - 50 г
мука - 35 г
какао-порошок - 15 г
разрыхлитель - 5 г
соль - 0.5 г
мусс из черного шоколада
шоколад черный от 74 % какао-продуктов - 150 г
сливки 33 % - 50 г
сливки 33% - 200 г
желатин - 10 г
вода - 60 г
мусс из молочного шоколада
шоколад молочный - 150 г
сливки 33 % - 50 г
сливки 33% - 200 г
желатин - 10 г
вода - 60 г
мусс из белого шоколада
шоколад белый - 150 г
сливки 33 % - 50 г
сливки 33% - 200 г
желатин - 10 г
вода - 60 г
декор
по 50 г
черного шоколада
молочного шоколада
белого шоколада
Бисквит выпекать в разогретой до 160 С - 20-30 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Больше рецептов / view_all_playlists
Торты https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты https://goo.gl/2agLkS
#иринаподолян #тортшоколадный #тришоколада
Watch video Торт "Три шоколада". Нежный муссовый шоколадный торт. Подробный видео рецепт. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Приятного аппетита! 19 August 2016, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 240,770 once and liked it 6.5 thousand people.