Nadja backt | Mascarpone-Tarte | 11.10.2024 | (Swissmilk 2024)
Jede zweite Woche entführt dich Nadja in die Welt des Backens. Sie ist auf der ständigen Suche nach neuen Backkreationen, interpretiert alte Rezepte neu und achtet besonders auf die Saisonalität der Zutaten. Das Beste daran: Die Rezepte kann jede oder jeder ganz einfach umsetzen ohne besonderes Equipment.
Mascarpone-Tarte
Zutaten:
1 Butterkuchenteig
500 g Mascarpone
120 ml Rahm
40 g Puderzucker
Saft und Schale einer ½ Zitrone
½ TL Vanillepaste
350 g Äpfel, gerüstet in Scheiben
30 g flüssige Butter
2 EL Honig
1. Den Butterkuchenteig in die Form geben, den Rand wegschneiden und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei 200°C Heissluft für 16 Minuten backen.
2. Die flüssige Butter mit dem Honig mischen und zu den Apfelscheiben geben. Gut durchmischen und auf einem Blech verteilen. Im Ofen bei 180°C Heissluft für 15 Minuten backen.
3. Den Mascarpone mit den restlichen Zutaten bis und mit der Vanillepaste in eine Schüssel geben. Die Masse aufschlagen, bis sie leicht luftig ist.
4. Warten bis der Teigboden abgekühlt ist. Dann die Mascarpone-Füllung auf dem Boden verteilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann mit den abgekühlten Apfelscheiben garnieren und geniessen.
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