Roggenmischbrot - aromatisches, leckeres Brot backen
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📓Jetzt mein Backbuch bestellen: https://amzn.to/2VibYMl. Ein leckeres Roggenmischbrot mit 60 Prozent Roggen und 40 Prozent Weizen. Das ganze wir ausschließlich mit Sauerteig gelockert. So bleibt es länger frisch, ist sehr bekömmlich und bekommt jede Menge Geschmack.
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Rezept für 1 Brotlaib:
Sauerteig:
20 g Roggen-Anstellgut
175 g Wasser (35-40 °C)
175 g Roggenmehl (Typ 1150)
Hauptteig:
300 g Sauerteig
170 g Wasser (20 °C)
200 g Weizenmehl (Typ 550)
150 g Roggenmehl (Typ 1150)
10 g Salz
Viel Spaß beim Nachbacken!
Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://www.thomas-kocht.de/rezepte/r...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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