Пахлава. Рецепт приготовления. Baklava rolls.
Пахлава или как ее называют в Турции baklava, делается из тонких листов теста фило. Тесто фило можно купить уже готовым, в замороженном виде.
***
Подписывайтесь на мой канал:
/ @antipina_galina
***
В мировой кулинарии, существуют различные рецепты приготовления пахлавы. Я покажу рецепт пахлавы такой, какой ее готовят в Турции. Пропитанная сахарным сиропом, пахлава получается нежной, вкусной.
Ингредиенты
Тесто фило 1 уп. (500гр);
грецкий орех рубленый примерно 1 стакан;
масло сливочное 0,5 пачки или чуть больше;
Для сиропа:
Вода 1 стакан;
сахарный песок 1 стакан;
лимонный сок 1 столовая ложка.
Приготовление
Листы теста сложить по длинной стороне пополам, и по этой линии разрезать. Сложить стопкой, накрыть полотенцем, чтобы не сохли.
Орехи должны быть порублены достаточно мелко, но не в пыль.
Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке).
Для заворачивания рулетиков необходимо запастись длинной палочкой или как у меня турецкой скалкой.
Верхний лист теста смазываем по всей поверхности сливочным маслом, и равномерно присыпаем не очень щедрой щепоткой молотых орехов. Прикладываем к узкой стороне прямоугольника скалку и аккуратно накручиваем на нее этот лист рулетом. Следующий пласт теста просто смазываем маслом и накручиваем таким же образом сверху первого. Можно делать два слоя тесто, но я делала три.
Чуть прижимаем рулет пальцами в тех местах, где из него торчит скалка и сжимаем трубочку в гармошку. Вынимаем скалку, кладем гармошку в огнеупорную прямоугольную форму подходящего размера.
Так же поступаем с остальными листами теста, накручивая последовательно по три (один с маслом и орехами, и два просто с маслом), делая гармошки и укладывая в форму.
Когда форма заполнится, аккуратно разрезаем получившиеся рулетики на пополам(см.видео).
Затем смазываем все сверху сливочным маслом и отправляем в духовку (180 градусов) примерно на полчаса, или до зарумянивания.
Пока печется наша пахлава приготовим сироп.
Смешиваем воду, сахарный песок, лимонный сок в сотейнике и провариваем на среднем огне помешивая, около 10 минут. Отставить остывать до комнатной температуры.
Вынимаем, из духовки пахлаву и аккуратно, прямо в форме которой выпекали, равномерно заливаем пахлаву сиропом и даем пропитаться не меньше часа-двух. Если остались молотые орехи, посыпаем пахлаву сверху.
Приятного вам аппетита!
Поддержать канал: https://money.yandex.ru/to/4100143015...
Прошлые видео
Арабские блинчики. Воскресный завтрак: • Блинчики арабские. Воскресный завтрак.
Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог из кукурузной муки: • Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог...
Watch video Пахлава. Рецепт приготовления. Baklava rolls. online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Galina Antipina 09 October 2016, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 85,031 once and liked it 916 people.