Пахлава. Рецепт приготовления. Baklava rolls.
Пахлава или как ее называют в Турции baklava, делается из тонких листов теста фило. Тесто фило можно купить уже готовым, в замороженном виде.
***
Подписывайтесь на мой канал:
/ @antipina_galina
***
В мировой кулинарии, существуют различные рецепты приготовления пахлавы. Я покажу рецепт пахлавы такой, какой ее готовят в Турции. Пропитанная сахарным сиропом, пахлава получается нежной, вкусной.
Ингредиенты
Тесто фило 1 уп. (500гр);
грецкий орех рубленый примерно 1 стакан;
масло сливочное 0,5 пачки или чуть больше;
Для сиропа:
Вода 1 стакан;
сахарный песок 1 стакан;
лимонный сок 1 столовая ложка.
Приготовление
Листы теста сложить по длинной стороне пополам, и по этой линии разрезать. Сложить стопкой, накрыть полотенцем, чтобы не сохли.
Орехи должны быть порублены достаточно мелко, но не в пыль.
Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке).
Для заворачивания рулетиков необходимо запастись длинной палочкой или как у меня турецкой скалкой.
Верхний лист теста смазываем по всей поверхности сливочным маслом, и равномерно присыпаем не очень щедрой щепоткой молотых орехов. Прикладываем к узкой стороне прямоугольника скалку и аккуратно накручиваем на нее этот лист рулетом. Следующий пласт теста просто смазываем маслом и накручиваем таким же образом сверху первого. Можно делать два слоя тесто, но я делала три.
Чуть прижимаем рулет пальцами в тех местах, где из него торчит скалка и сжимаем трубочку в гармошку. Вынимаем скалку, кладем гармошку в огнеупорную прямоугольную форму подходящего размера.
Так же поступаем с остальными листами теста, накручивая последовательно по три (один с маслом и орехами, и два просто с маслом), делая гармошки и укладывая в форму.
Когда форма заполнится, аккуратно разрезаем получившиеся рулетики на пополам(см.видео).
Затем смазываем все сверху сливочным маслом и отправляем в духовку (180 градусов) примерно на полчаса, или до зарумянивания.
Пока печется наша пахлава приготовим сироп.
Смешиваем воду, сахарный песок, лимонный сок в сотейнике и провариваем на среднем огне помешивая, около 10 минут. Отставить остывать до комнатной температуры.
Вынимаем, из духовки пахлаву и аккуратно, прямо в форме которой выпекали, равномерно заливаем пахлаву сиропом и даем пропитаться не меньше часа-двух. Если остались молотые орехи, посыпаем пахлаву сверху.
Приятного вам аппетита!
Поддержать канал: https://money.yandex.ru/to/4100143015...
Прошлые видео
Арабские блинчики. Воскресный завтрак: • Блинчики арабские. Воскресный завтрак.
Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог из кукурузной муки: • Кукурузный пирог в мультиварке. Пирог...
Смотрите видео Пахлава. Рецепт приготовления. Baklava rolls. онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Galina Antipina 09 Октябрь 2016, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 85,031 раз и оно понравилось 916 людям.