🌴 Coconut Pound Cake Recipe 🥥
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/ INGREDIENTS 재료 /
1 large, 1 medium pound cakes
1 대형, 1 중형 파운드케이크
-22cm pound cake pan 파운드케이크 팬
-15cm pound cake pan 파운드케이크 팬
*coconut pound cake 코코넛 파운드케이크
170g(12Tbsp) unsalted butter, room temp 무염버터, 실온
255g(1+3/4cup plus 2tsp) cake flour 박력분
85g(3/4cup) coconut flour 코코넛가루
8g(2tsp) baking powder 베이킹 파우더
4g(1/2tsp) salt 소금
170g(3/4cup plus 4tsp) sugar 설탕
3 eggs 계란
240g(1cup plus 1Tbsp) coconut milk 코코넛 밀크
*coconut icing 코코넛 아이싱
80g(1/2cup) icing sugar 슈가파우더
25g(4tsp) coconut milk 코코넛 밀크
coconut long 코코넛롱
canned cherries 통조림 체리
1. 파운드케이크 틀에 유산지를 깐다. 오븐을 섭씨 175도(화씨 350도) 로 예열한다.
2. 그릇에 실온의 버터를 넣고 휘핑기를 이용해 저속에서 가볍게 풀어준다.
3. 설탕을 넣고 약 1분 30초간 중속으로 휘핑한다. 계란을 하나씩 넣어가며 휘핑한다.
4. 박력분, 베이킹파우더를 체쳐 넣고, 소금, 코코넛가루, 코코넛밀크를 넣고 스패출러로 섞는다. 날가루가 보이지 않을 때 까지 스패출러를 이용해 떠올리듯이 섞는다.
5. 유산지를 깐 팬에 반죽을 붓는다. 반죽은 보트 모양, U자로 채워넣는다. 나이프 혹은 칼을 이용해 반죽의 한가운데 세로선을 긋는다. 예열한 오븐에서 45~50분간 굽는다. (이쑤시개를 반죽에 꽂았을 때 반죽이 묻어나지 않을 때 까지).
6. 구운 파운드케이크는 실온에서 충분히 식힌 다음, 틀에서 분리한다.
7. 슈가파우더, 코코넛밀크를 그릇에 넣고 잘 섞는다. (코코넛 아이싱)
8. 코코넛 아이싱을 코코넛 파운드케이크 윗면에 바르고, 코코넛롱을 뿌린다. 체리를 이용해 장식한다.
1. Place parchment paper on the pound cake pan. Preheat the oven to 175 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit).
2. Put room temp butter in a bowl and use a whipper to gently beat it at low speed.
3. Add sugar and whip on medium speed for about 1 min 30 sec. Add eggs one at a time and whip.
4. Sift in the cake flour, add baking powder, salt, coconut powder, and coconut milk and mix with a spatula. Use a spatula to mix until no raw flour is visible.
5. Pour the batter into a pan lined with parchment paper. Fill the batter into a boat-shaped, U-shape. Use a knife to draw a vertical line in the middle of the batter. Bake in a preheated oven for 45-50 minutes. (Until the dough no longer sticks when you insert a toothpick into the batter).
6. After the baked pound cake is sufficiently cooled to room temperature, remove it from the pan.
7. Put icing powder and coconut milk in a bowl and mix well. (Coconut Icing)
8. Apply coconut icing on coconut pound cake and sprinkle coconut long. Garnish with cherries.
/ MUSIC /
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