[노오븐 초코 소라빵] 어머 이건 혁명이야!! 노오븐 후라이팬 초코소라빵 만들기 [rotti_로띠]
안녕하세요 로띠입니다.
날씨가 너무 좋아서 매일매일 촬영하고 싶은 날이에요 ㅎㅎ
(사실은 놀러가고 싶지만...ㅎ)
오븐 없이 빵은 처음 도전해봤는데요! 이번 베이킹은 제가 정말 좋아하는 빵 중 하나인
초코 소라 빵입니다.
노 오븐 빵은 정말, 정말 불 조절이 생명인 것 같아요. 꼭꼭 약 불로 작업해 주셔야 해요.
앞으로도 계속, 계속 노 오븐 도전해보겠습니다!! 지켜봐주세요 :)
(재료)
강력분 120g (종이컵 1, 1/7컵)
우유 50g (종이컵 2/7컵)
달걀 반개
버터 10g (1숟가락)
드라이 이스트 3g (1숟가락)
설탕 10g (2숟가락)
소금 3g (3꼬집)
시판 초콜릿 200g (큰거 2개)
우유 80g (종이컵 )
0:06 재료소개
0:14 우유에 드라이 이스트를 넣어줍니다. (우유는 실온에 30분정도 꺼내서 사용해주세요)
0:26 달걀을 깨서 풀어줍니다. (달걀은 반개만 사용해요)
0:33 볼에 강력분을 넣고 홈을 파준 뒤 설탕, 소금을 넣어줍니다.
0:57 설탕, 소금을 각각 밀가루 코팅 해줍니다. (설탕과 소금, 이스트가 닿으면 발효를 방해하니 밀가루 코팅은 꼭 해주세요)
1:04 우유(+이스트)를 넣어줍니다.
1:12 달걀(반개)을 넣어줍니다.
1:20 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때 까지 반죽해줍니다.
1:52 한 덩어리가 되면 버터를 넣어줍니다.
2:03 반죽을 꺼내 20분간 반죽이 매끈해 질 때까지 반죽해줍니다.
3:21 매끈해진 반죽은 다시 볼에 담고 랩을 씌워줍니다.
3:43 랩에 구멍을 뚫은 뒤 따뜻한곳에서 1시간정도 (1차)발효시켜줍니다.
3:58 초코크림 재료소개
4:04 초콜릿을 잘게 부셔 볼에 담아 줍니다.
4:21 우유를 붓고 전자레인지에서 30초씩 끊어서 1분간 돌려줍니다. (중간 중간 저어가면서 녹여주세요)
4:34 녹인 초콜릿은 랩을 덥고 냉장고에서 차갑게 굳혀줍니다.
4:54 발효가 된 반죽을 꺼내 손으로 눌러 가스를 빼줍니다.
5:04 반죽을 4등분으로 나눠줍니다.
5:17 손으로 반죽을 동그랗고 매끈하게(둥글리기) 만들어줍니다.
5:41 비닐을 덮고 15분정도 (중간)발효를 해줍니다.
5:49 손으로 눌러 가스를 빼주고 길게 늘어뜨려 모양을 잡아줍니다. (앞쪽은 가늘게 뒤쪽을 두껍게 해야 모양이 예쁘게 나와요)
6:29 한 번 더 보기
7:05 소라 빵 틀 만들기
8:37 만들어둔 틀에 돌돌 감아줍니다. (끝 부분은 반죽이 떨어지지 않도록 반죽끼리 붙여주세요)
9:47 다시 비닐을 덮고 30분간 (2차)발효시켜 줍니다.
9:54 예열해 둔 프라이팬에 종이호일을 깔고 반죽을 올려줍니다.
10:18 뚜껑을 덮고 약 불로 10-15분간 익혀주세요. (약 불로 하지 않으면 겉면이 타버려요ㅠ 앞, 뒤로 뒤집어가면서 익혀주세요)
11:17 초코 크림을 짜줍니다. (초 간단으로 만들려고 하다 보니 초코크림이 잘 굳지 않아 흘러내렸어요.ㅠ 그래서 전 거의 찍먹으로ㅎㅎㅎ)
시청해주셔서 감사합니다. ^^
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