[녹차 폭탄 식빵] 녹덕들 소리지르면서 춤추는 영상!!! 녹차가 흘러내리는 녹차식빵 만들기 [rotti_로띠]
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녹차크림이 주르륵 흘러내리는 녹차식빵 만들기!!
녹덕들 소리질러~~~~
이번엔 오븐을 사용해 녹차가 흘러내리는 녹차폭탄 식빵을 만들어봤어요 처음 해보는거라 어려웠지만....ㅎ 재미있었어요
다음에도 여러 빵만들기 도전해볼게요~~!!!
(기본재료)
강력분 300g
strong flour
녹차가루 10g
green tea powder
우유 175g
milk
설탕 30g
sugar
소금 4g
salt
버터 35g
butter
달걀 1/2
egg
드라이 이스트 4g
dry yeast
달걀 노른자 1개
yellow egg
설탕 50g
sugar
우유 220g
milk
밀가루 8g
flour
녹차가루 8g
green tea powder
1. 볼에 강력분을 넣고 3개의 홈을 파 줍니다.
2. 각 홈에 설탕, 소금, 이스트를 넣고 밀가루로 덮어 코팅해줍니다.
3. 녹차가루를 넣어줍니다.
4. 미지근한 우유와 달걀을 넣고 한 덩어리로 반죽해줍니다.
5. 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 치대줍니다.
6. 반죽이 매끈해질때까지 20분 정도 반죽해주세요
7. 반죽이 매끈해지면 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간정도 발효시켜주세요
8. 반죽이 발효될 동안 녹차 커스터드크림을 만들어줍니다.
9. 냄비에 설탕, 우유, 노른자, 밀가루, 녹차가루를 넣고 잘 섞어준 뒤 걸쭉해 질때까지 끓여주세요 그리고 비닐을 덮어 냉동실에서 1시간 이상 식혀줍니다.
10. 발효된 반죽을 꺼내 3등분으로 분할해주세요
11. 동그랗게 둥글리기 해서 비닐을 덮은 뒤 15분간 중간발효 해주세요
12. 반죽 한 덩어리씩 밀대로 밀어핀 뒤 뒤집어서 녹차크림을 올리고 녹차크림이 새어나오지 않도록 잘 감싸주세요
13. 틀에 담아 1시간 동안 2차발효 해주세요
14. 170도로 예열된 오븐에서 25분간 구워주세요
Chris Zabriskie의 Prelude No. 1은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://chriszabriskie.com/preludes/
아티스트: http://chriszabriskie.com/
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