Куриный супчик по ресторанной технологии
Ингредиенты:
Лапша нежная “КЭММИ” - 1 упаковка
Курица - для бульона
Лук для бульона - 1/2 шт
Морковь для бульона - 1 небольшая
Лук в суп - 1шт
Морковь в суп - 1 шт
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. В кастрюлю кладём курицу. Варим около 5 мин до появления первой пены. Когда появилась первая пена, выливаем бульон, хорошо промываем кастрюлю и курицу (делаем это для того чтобы бульон был идеально прозрачным).
2. Снова складываем курицу в кастрюлю, добавляем лук, морковь, наливаем воду, солим по вкусу. Варим бульон до готовности 1-1,5ч.
3. Готовый бульон процеживаем через сито. Курицу разбираем на небольшие кусочки.
4. Делаем зажарку: на растительном масле обжариваем мелконарезанный лук и тертую морковь. В бульон добавляем курицу, зажарку из овощей. Варим 3-5 мин.
5. В отдельной кастрюле варим лапшу до готовности. Готовую лапшу промываем холодной водой.
6. Подаём супчик. В глубокую тарелку кладём лапшу, заливаем бульоном, по желанию можно добавить половинку готового куриного яйца, украшаем зеленью.
7. Приятного аппетита!
Watch video Куриный супчик по ресторанной технологии online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Официальный канал КЭММИ GROUP 09 September 2021, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 5 once and liked it people.