CHURRASQUITOS DE CERDO por GABO COLACIOPPO | CUCINARE TV - Programa 02/11/24
CHURRASQUITOS DE CERDO A LA FUGAZETTA
Un corte accesible de cerdo puede ser protagonista de una receta diferente.
Ingredientes: 2 churrasquitos de cerdo. Una cebolla. 200 g de muzzarella. Una cda de chimichurri seco. 4 cdas de aceite. 2 batatas. Aceite para freír, c/n.
Procedimiento:
1. Retirar el exceso de grasa de los churrasquitos de cerdo. Si es necesario, aplanar con un palo de amasar o un pisa milanesa para que su cocción sea pareja.
2. Calentar una plancha de hierro con un poco de aceite y cocinar los churrasquitos.
3. En un costado de la plancha, colocar un poco de aceite y cocinar la cebolla en juliana. Agregar sal y retirarlas cuando estén doradas.
4. Una vez que la carne comenzó a perder jugo por la parte de arriba, dar vuelta y terminar la cocción.
5. Coronar con queso muzzarella y la cebolla.
6. Agregar, por encima, un poco de chimichurri previamente preparado mezclando una cda de chimichurri seco con el aceite.
7. Para los chips de batata, pelar las batatas y cortarlas finamente con la mandolina.
8. Freír en aceite bien caliente y retirar cuando se encuentren doradas.
9. Agregar sal y servir junto a ls churrasquitos.
Programa estrenado el sábado 2 de noviembre de 2024 en Cucinare.
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