MILANESA DE OJO DE BIFE por GABO COLACIOPPO | CUCINARE TV - Programa 19/10/24
MILANESA DE OJO DE BIFE CON PAPAS FRITAS
Aprendé a darle una vuelta de tuerca a tus milanesas con este corte de carne.
Ingredientes:
Para la milanesa: Un ojo de bife con hueso. 2 huevos. Una cda de perejil picado. Una cdta de ajo picado. Una cda de orégano. Una cda de mostaza. Sal y pimienta, a gusto. 2 cdas de harina. 200 g de pan rallado o panko.
Para las papas fritas: 2 papas con piel lavada. Aceite para freír, c/n.
Para el aderezo de palta: Una palta. 2 yemas de huevo cocidas. Aceite de oliva, c/n. Gotas de limón. Sal y pimienta, a gusto. 2 limas. Perejil picado.
Procedimiento:
1. Para la milanesa, aplastar la carne con un palo de amasar para que quede fina.
2. Armar la huevada con todos los condimentos.
3. Pasar la carne por la huevada y luego por el pan rallado.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para las papas, cortarlas en juliana y freír en aceite caliente dos veces.
6. Para la mayonesa de palta, mixear los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
Programa estrenado el sábado 19 de octubre de 2024 en Cucinare.
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