BUDÍN RED VELVET por VALENTINA SALEZZI | CUCINARE TV - Programa 31/10/24
BUDÍN RED VELVET
El paso a paso más simple para que te quede esponjoso y la crema súper suave.
Ingredientes:
Para el budín: 200 g de harina 0000. 2 cdas de cacao amargo. Una y ½ cda de polvo para hornear. ¼ cdta de sal. 200 g de manteca pomada. 4 huevos grandes. Una cdta de esencia de vainilla. 3 cdtas de colorante rojo. 125 cc de leche.
Para la buttercream: 250 g de manteca pomada. 250 g de azúcar impalpable. 2 cdas de leche. Una cda de esencia de vainilla. Una pizca de sal.
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 160°.
2. Engrasar y forrar un molde para budín.
3. En un bowl mezclar harina, cacao tamizado, polvo para hornear y sal.
4. En otro bowl grande, batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
5. Agregar de a uno los huevos, mezclando bien después de cada incorporación.
6. Agregar la vainilla y el colorante para alimentos y batir hasta que estén integrados.
7. Agregar la mitad de la mezcla de harina y mezclar lento hasta que se integre. Sumar la leche y la harina.
8. Una vez listo, incorporarlo a la mezcla y sumar el resto de la harina.
9. Verter la mezcla en el molde preparado y nivelar con una espátula.
10. Hornear durante 45-60 minutos.
11. Para el buttercream, verter la leche con la pizca de sal en un vasito y reservar.
12. Batir la manteca con una batidora hasta que esté cremosa.
13. Bajar la velocidad de la máquina y aňadir el azúcar hasta que se integre.
14. Una vez que está integrado, agregar la leche con la sal y seguir batiendo por 8 a 10 minutos.
15. Cubrir el budín con la crema.
Programa estrenado el jueves 31 de octubre de 2024 en Cucinare.
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