Penne alla vodka - schnelle Pasta mit ultra-cremiger Sauce!
Dieses Pasta-Rezept ist mein absoluter Favorit! Ein guter Schuss Vodka macht diese Tomaten-Sahne-Sauce besonders cremig & lecker. Noch nie ausprobiert? Dann wird's aber Zeit. Neben dem Alkohol finden sich in dieser Vodka Sauce noch Tomaten, Knoblauch, Chili & Sahne.
Zutaten:
▢ 500 g Penne oder alternativ Rigatoni
▢ 1 kleine Zwiebel
▢ 2 Knoblauchzehen
▢ ½ rote Chili oder 1 TL Chiliflocken
▢ 3 EL Olivenöl
▢ 1 TL Tomatenmark
▢ 400 ml passierte Tomaten
▢ 100 ml Vodka
▢ 100 ml Sahne
▢ Salz und Pfeffer
▢ frische Petersilie
▢ Parmesan zum Servieren (optional)
Dieses Rezept kommt aus der italo-amerikanischen Küche und wird durch den Vodka besonders cremig. Der Alkohol fungiert als Emulgator und sorgt dafür, dass sich die säurehaltigen Tomaten mit der Sahne ideal verbinden können. Außerdem wirkt der Vodka als Geschmacksverstärker, der das letzte bisschen Aroma aus den Tomaten herauskitzelt. Und keine Sorge: Nach Alkohol schmeckt das natürlich nicht. 😉
Ich habe französischen Grey Goose Vodka verwendet - der schmeckt auch gut gekühlt, on the rocks oder in Longdrinks sehr gut (https://amzn.to/3xcoyPt). Alternativ kannst Du auch Gin verwenden - da gefällt mir der Citadelle Gin de France am besten (https://amzn.to/4acEgZk).
Das ganze Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken findest Du auf meinen Blog unter https://www.tastybits.de
Lass' es dir schmecken! Bin gespannt auf Deinen Kommentar, wie dir die Penne alla Vodka geschmeckt hat!
Guten Hunger,
Dein Jannik
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