Walnussbrot mit feiner Honignote - fein würzig, ohne kneten und so lecker - Vollkornbrot ohne Kneten
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Das musst du unbedingt ausprobieren! Entdecke die würzige Seite des Brotbackens mit meinem einfachen Rezept für Walnussbrot mit feiner Honignote.🍯
Knusprige Kruste, saftige Krume und der köstliche Geschmack von Honig machen dieses selbstgemachte Brot unwiderstehlich. 🍞 Der Geschmack harmoniert perfekt mit fein-würzigem Käse, wie auch mit selbtgemachter Marmelade.
Viel Spaß beim Selbermachen!
Deine Sascia
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REZEPT
500g Vollkornmehl (Dinkel, Emmer, Einkorn...)
450ml lauwarmes Wasser
10g frische Hefe ODER 1/2 Pckg Trockenhefe
1-2 TL Salz
Brotgewürz (optional)
2-3 Handvoll Walnüsse
3-5 EL Imkerhonig
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So gehts:
Honig und Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und ggf. Gewürze miteinander vermischen. Honig-Hefewasser einrühren und alles locker miteinander vermengen, so dass das Mehl gut durchfeuchtet ist. Keinen Knethaken verwenden!
TEIGRUHE
Mit etwas Frischhaltefolie oder einer Duschhaube und einem Küchentuch zudecken. An einem warmen Ort ca. 60 min gehen lassen, (ich lasse ihn meist ca. 2 Std gehen). Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln.
VORBEREITUNG
Backofen auf 250°C Umluft vorheizen. Für eine resche Kruste feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und mit hineinstellen.
BACKEN
Vorgeheizte Form mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, mit Mehl bestäuben und im folgt backen:
(Zeiten können je nach Backofenmodell unterschiedlich ausfallen)
ZUGEDECKT
ca. 10 min bei 250°C
ca. 20-30 min bei 220°C
OHNE Deckel
ca. 10 min bei 200°C
ODER
zugedeckt ca. 10 min bei 220°C
ohne Deckel ca. 30-40 min bei 200°C
aus der Form nehmen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich bei der Klopfprobe hohl anhört. Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.
Viel Spaß beim selberbacken!
Deine Sascia
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