Roasted Ratatouillesoße - Geschmack 2.0 - MEGA lecker und vielseitig einfach auf Vorrat einkochen
#einkochen #haltbarmachen #einwecken
Für Aufläufe, Reisgerichte, Pasta oder Lasagne - die Roasted Ratatouillesoße darf in keinem Vorratskeller fehlen. Das Geheimnis des unwiederstehlichen Geschmacks, der kaum zusätzliche Gewürze braucht, liegt in den Röstaromen. Wie ihr diese super mega leckere Ratatouillesoße ganz einfach selber machen könnt - das zeige ich euch in diesem Video.
Viel Spaß beim Selbermachen und Genießen!
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REZEPT Links:
Rataouillesoße aus dem Crockpot
Roasted Tomatosauce
Ghee Butterschmalz
REZEPT Ratatouillesoße
Beispiel für ca. 5 l Soße
3-4 große Auberginen (Mengenangabe je nach Sorte)
3-5 Zucchini (Mengenangabe je nach Sorte)
1-2 Paprika rot oder bunt nach Belieben
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
selbstgemachte Tomatensoße ODER 3-4 Dosen stückige Tomaten 400g
etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß zum Abschmecken
Gemüse großzügig würfeln und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nach persönlichem Geschmack würzen und ca. 1-2 Std (oder bis euch die Bräunung gefällt) bei 160°C Umluft im Backofen rösten. Tür gelegentlich öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Gemüse in einen Topf geben, mit Tomatensoße auffüllen, pürieren und final abschmecken.
Je nach späterem Verarbeitungswunsch durch köcheln einreduzieren (dickflüssiger) oder etwas Wasser auffüllen (dünnflüssiger).
In sterilisierte Gläser füllen und 120 min bei 100°C einkochen.
Nach der Einkochzeit an einem zugluftfreien Ort vollständig erkalten lassen, ausklammern und kühl und dunkel lagern.
Bei optimalen Bedingungen eingekocht und gelagert mind. 6 Mon. haltbar. Garantie kann nicht gegeben werden.
WICHTIG vor Verzehr: Glas öffnen, Geruchs- und ggf. Geschmacksprobe machen. Mind. 10 min. sprudelnd kochen lassen. Sollte dir etwas komisch vorkommen (Geruch oder Geschmack) oder das Glas kein Vakuum gezogen haben, nicht mehr verwenden.
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