Pfannenbrot Naan, Falafel & Hummus einfach selber machen – so gelingt’s! Auch super vorzubereiten 🌿
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Naan, Falafel und Hummus ganz einfach zu Hause selber machen – in einfachen Schritten mit wenigen Zutaten! 🌿 Egal, ob du nach einer leckeren vegetarischen Rezeptidee suchst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren willst – diese Gerichte sind super einfach und gelingen garantiert.
Viel Spaß beim Selbermachen und Genießen!
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REZEPTE
GHEE • So einfach: Ghee im Slowcooker selber...
FALAFEL 2-3 Personen
220g Kichererbsen, abgetropft
1 Handvoll Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Backpulver
3-4 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Kichererbsen mit z. B. Stabmixer grob pürieren und in eine Schüssel geben. Petersilie, Knoblauch, Mehl, Backpulver und Gewürze dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 45min kühl ruhen lassen.
Zu ca. 3cm großen Bällchen formen und leicht flach drücken, sodass kleine Taler entstehen. In heißer Pfanne mit Bratfett oder wie hier Ghee goldbraun herausbacken.
HUMMUS 3-4 Personen
220g Kichererbsen, abgegossen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tahini (Sesammus)
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz, Kreuzkümmel nach Belieben
etwas Petersilie, gehackt zum Garnieren
Alle Zutaten pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
Sofort servieren: In eine Schale streichen, mit Olivenöl und Petersilie oder Granatapfelkernen garnieren.
Später servieren: In einen verschließbaren Behälter geben, mit Oilvenöl aufgießen, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
NAAN Pfannenbrot 4-5 Personen
320g Weizenmehl 405 oder 550
1,5 EL Backpulver
1 TL Zucker
1 EL Salz
100 ml Milch
6 EL Ghee (55 g)
130 g Naturjoghurt 1,5%
Milch und Ghee bei mittlerer Hitze leicht erwärmen und verflüssigen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Den Joghurt in die Milch-Ghee-Mischung einrühren und langsam in die Mehlmischung einrühren. Klümpchenbildung vermeiden.
Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mind. 30 min zugedeckt ruhen lassen. Der Teig wird nicht gehen, aber weicher und fluffiger werden.
// ZUM VORBEREITEN kann er auch über Nacht im Kühlschrank ruhen. Vor dem Verarbeiten ca. 1 Std auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen. //
Nach der Ruhezeit in gleichgroße Stücke teilen, 2 mm dünn ausrollen und in einer nicht zu heißen Guss- oder Emaillepfanne OHNE Fett herausbacken.
Wenden, sobald Bläschen entstehen und der Fladen auf der Unterseite Farbe angenommen hat. Es soll nicht hart oder knusprig werden. Hier braucht es vielleicht ein oder zwei Testbrote, bis die perfekte Temperatur erreicht ist. Übriggebliebenes Mehl zwischendurch aus der Pfanne wischen.
SERVIEREN
Naanbrote schmecken warm und weich serviert am besten.
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