Außen knusprig, innen fluffig - einfache Sonntagsbrötchen - ihr werdet nie wieder andere backen
Heute zeige ich Euch die einfachsten und besten Brötchen der Welt! Ihr könnt sie abends zuvor zubereiten und dann frisch morgens backen. Alternativ backt ihr die Sonntagsbrötchen und friert sie dann ein. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie oben mit Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam- oder Kürbiskernen oder Haferflocken bestreuen. Dazu besprüht ihr sie vorab mit ein wenig Wasser. So haften sie am besten. Solltet ihr das Weizenmehl mit Vollkornmehl austauschen, kann es sein, dass ihr die Flüssigkeitsmenge ein wenig anpassen müsst. Zu den Mehlen und ihren Eigenschaften kommt aber noch ein separates Video.
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🍽 Zutaten:
1000 g Mehl
200 ml Milch
200 ml Hefewasser
200 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
optional 2 Esslöffel Lievito Madre
optional 30 g Backmalz (inaktiv)
🔥Heizt den Backofen auf 220°C vor und backt die Brötchen für ungefähr 30-35 Minuten. Dabei besprüht sie am besten mit Wasser. Lasst die fertigen Brötchen auf einem Gitter abkühlen.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D
Eure Emma
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0:00 Einleitung
0:23 Teigherstellung
1:35 Formen
6:22 Backen
6:32 Ergebnis
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