Rezept: Girl Scout Kekse Thin Mints nachgemacht
Girl Scouts ist eine amerikanische Organisation, also Girl Scout Kekse können in Deutschland nicht gemacht werden. Also müssen wir sie selber machen, wenn wir sie probieren wollen.
Thin Mints nachgemacht:
1 1/4 Cups (155g) Mehl
1/2 Cup (50g) Backkakao
Prise Salz
1/2 Cup (125g) Butter
1 Cup (200g) Zucker
1 Ei
1/2 TL Pfefferminzextrakt
4 oz. (100g) dunkle Schokolade
1/4 Cup (65g) Butter
1/2 Cup oder 125g Butter weich kremen zusammen mit Zucker, Ei, Salz und Pfefferminzextrakt. Mehl und Kakao dazu, bis einen dicken Teig formt. Teig auf einem Stück Backpapier ausrollen mit ein wenig Mehl, damit es nicht klebt. Kreise ausschneiden und übrigen Teig entfernen. Backpapier auf einem Backblech legen und backen bei 350°F bzw. 180°C circa 10 Minuten. Komplett abkühlen lassen. In eine kleine Schale, dunkle Schokolade und 1/4 Cup oder 65g butter zusammen schmelzen und rühren. Auf die Kekse schmieren mit einem Löffel oder drauf spritzen, damit es schöner aussieht. Schokolade festwerden lassen.
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