ÄRTSOPPA | Swedish Yellow Pea Soup
Ärtsoppa is the inspiration behind my series Traditional Swedish Thursday! It’s the OG. Every Thursday all over Sweden people eat pea soup. In school, in restaurants, at home. Of course not every Swede and not every Thursday but still! It’s a thing!
Yellow Pea Soup (på svenska nere):
500g Yellow peas
350g (ish) salt pork, skin removed
1 large yellow onion, diced
3-4 liters of water
Salt, to taste
Pepper, to taste
Marjoram and/or Thyme, to taste
Mustard, if you’d like, to taste
Soak the peas overnight in a lot of water.
The next day pour off that water and place the peas, diced onion, salt pork and water in a large pot. Let simmer for several hours. Once the pork is tender cut it in to chunks or shred it, whichever you prefer. Add back to the soup.
Season the soup to taste. Make sure to salt quite aggressively. If you think the soup is bland or boring ADD SALT.
Let the soup reduce until nice and thick. Stir occasionally so the peas don’t stick to the bottom and burn.
Serve with swedish pancakes and punsch!
Ärtsoppa
500 g gula ärtor
350 g (typ) rimmat fläsk, utan svål
1 stor gul lök, hackad
3-4 liter vatten
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Mejram och/eller timjan, efter smak
Senap, om du vill, efter smak
Lägg ärtorna i blöt över natten i rikligt med vatten.
Nästa dag häll av vattnet och lägg ärtorna, den hackade löken, fläsket och vattnet i en stor gryta. Låt sjuda i flera timmar. När fläsket är mört, skär det i bitar eller riv det, beroende på vad du föredrar. Lägg tillbaka det i soppan.
Krydda soppan efter smak. Se till att salta ganska generöst. Om du tycker att soppan är smaklös eller tråkig, TILLSÄTT MER SALT.
Låt soppan reducera tills den är härligt tjock. Rör om då och då så att ärtorna inte fastnar i botten och bränns.
Servera med pannkakor och punsch!
Watch video ÄRTSOPPA | Swedish Yellow Pea Soup online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Cecilia Tolone 19 September 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 1,89 once and liked it 19 people.