ELSAS RÅGKAKOR | Elsa’s Rye Cookies from Sju Sorters Kakor
ELSA’S RYE COOKIES (på svenska nedan)
I don’t know who Elsa is but man does she make good cookies! Elsa’s Rye Cookies, from the iconic cookbook “Sju Sorters Kakor”, are lightly spiced rye cookies made with a great texture, soft without being chewy.
This video is part of my on going series “Baking through Sju Sorters Kakor” that I have been doing for several months over on Tiktok and Instagram. It’s been going so well I thought I’d take the fun over here!
Here’s the recipe in English and with deciliters translated to grams:
Elsa's Rye Cookies
Yields about 60 cookies (I got out 75 though)
Oven temperature: 175°C/350F
1 1/2 dL (90 g) wheat flour
½ tsp salt
1 tsp ginger
1 tsp cinnamon
1 tsp baking ammonia (hjorthornssalt) OR baking powder
3/4 dL (70 g) sugar
200 g butter
2 tbsp honey
1 egg
3 3/4 dL (225 g) fine rye flour
Mix together the dry ingredients except for the rye flour. Work in the margarine or butter.
Add the honey, egg, and finally the rye flour.
Work the dough until smooth, then form it into two logs, about 3 cm in diameter.
Let the rolls chill in the refrigerator for a couple of hours.
Slice the rolls into slices just under 1 cm thick.
Place the slices on a greased baking sheet or on baking paper.
Bake in the middle of the oven for about 10 minutes.
Let cool then enjoy!
ELSAS RÅGKAKOR
Jag vet inte vem Elsa är, men oj vad hon gör goda kakor! Elsas rågkakor, från den ikoniska kokboken "Sju Sorters Kakor", är lätt kryddade rågkakor med en fantastisk textur, mjuka utan att vara sega.
Denna video är en del av min pågående serie "Baka genom Sju Sorters Kakor" som jag har hållit på med i flera månader på Tiktok och Instagram. Det har gått så bra att jag tänkte ta med det roliga hit också!
Här är receptet med deciliter omvandlat till gram:
Elsas Rågkakor
cirka 60 kakor (jag fick ut 75 stycken)
Ugnstemperatur: 175°C/350°F
1 ½ dl (90 g) vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk hjorthornssalt eller bakpulver
¾ dl (70 g) socker
200 g smör
2 msk honung
1 ägg
3 ¾ dl (225 g) fint rågmjöl
Instruktioner:
Blanda de torra ingredienserna förutom rågmjölet. Arbeta in smöret.
Tillsätt honung, ägget, och till sist rågmjölet.
Arbeta degen smidig, och forma den sedan till två rullar, cirka 3 cm i diameter.
Låt rullarna vila kallt i kylen ett par timmar.
Skär rullarna i skivor som är knappt 1 cm tjocka.
Lägg skivorna på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Låt kakorna svalna, och njut!
Watch video ELSAS RÅGKAKOR | Elsa’s Rye Cookies from Sju Sorters Kakor online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Cecilia Tolone 17 September 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 2,10 once and liked it 26 people.