Канадские мясо, рыба и морепродукты в SWISSAM
17 июня 2003 года в рамках программы поддержки канадских импортеров в бизнес-школе SWISSAM, Санкт-Петербург успешно прошли мастер-классы для шеф-поваров петербургских ресторанов по современной технологи разделки мяса, рыбы и морепродуктов.
Мероприятие, посвященное 50-летию торгового соглашения между Канадой и Советским Союзом, было организовано посольством Канады в РФ и Канадскими торговыми ассоциациями при поддержке SWISSAM Hospitality Business School.
Директор по маркетингу и международным программам Канадской ассоциации экспортёров говядины Роберт Серапилья (Robert Serapiglia) рассказал и показал, как, разделывая мясо по принципу from nose to tail можно повысить рентабельность использования продуктов.
Кирилл Мартыненко, Управляющий партнер сети стейк-хаусов "Torro Grill" рассказал о работе с канадскими лобстерами и знаменитой канадской холодноводной креветке.
Мастер классы сопровождались дегустации канадских мясных и морепродуктов. Роберту Серапилья и Кириллу Мартыненко ассистировали в приготовлении блюд студенты программы Culinary Arts, (SWISSAM-ICE).
Участниками мероприятия стали шеф-повара ведущих ресторанных холдингов и ресторанов Санкт Петербурга: «Свои в городе», Ginza Project, Food Retail Group, Gutsait Group, группа «Форум», «Квартира», Fiolet и другие; а также представители компаний-дистрибуторов канадской продукции: Marr Russia, «Снежный Мир», «Гурманин», Albatros, «Альянс», La Maree, Uhrenholt.
Watch video Канадские мясо, рыба и морепродукты в SWISSAM online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user TheSWISSAM 02 September 2013, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 924 once and liked it 1 people.