Канадские мясо, рыба и морепродукты в SWISSAM
17 июня 2003 года в рамках программы поддержки канадских импортеров в бизнес-школе SWISSAM, Санкт-Петербург успешно прошли мастер-классы для шеф-поваров петербургских ресторанов по современной технологи разделки мяса, рыбы и морепродуктов.
Мероприятие, посвященное 50-летию торгового соглашения между Канадой и Советским Союзом, было организовано посольством Канады в РФ и Канадскими торговыми ассоциациями при поддержке SWISSAM Hospitality Business School.
Директор по маркетингу и международным программам Канадской ассоциации экспортёров говядины Роберт Серапилья (Robert Serapiglia) рассказал и показал, как, разделывая мясо по принципу from nose to tail можно повысить рентабельность использования продуктов.
Кирилл Мартыненко, Управляющий партнер сети стейк-хаусов "Torro Grill" рассказал о работе с канадскими лобстерами и знаменитой канадской холодноводной креветке.
Мастер классы сопровождались дегустации канадских мясных и морепродуктов. Роберту Серапилья и Кириллу Мартыненко ассистировали в приготовлении блюд студенты программы Culinary Arts, (SWISSAM-ICE).
Участниками мероприятия стали шеф-повара ведущих ресторанных холдингов и ресторанов Санкт Петербурга: «Свои в городе», Ginza Project, Food Retail Group, Gutsait Group, группа «Форум», «Квартира», Fiolet и другие; а также представители компаний-дистрибуторов канадской продукции: Marr Russia, «Снежный Мир», «Гурманин», Albatros, «Альянс», La Maree, Uhrenholt.
Смотрите видео Канадские мясо, рыба и морепродукты в SWISSAM онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь TheSWISSAM 02 Сентябрь 2013, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 924 раз и оно понравилось 1 людям.