СПРЕД ИЗ ВЯЛЕНОЙ ГРУДИНКИ
ВЯЛЕНЫЙ ПОДЧЕРЁВОК
Состав на 1 кг мяса:
1. Грудинка свиная (подчерёвок) - 1000г
2. Сахар – 5г
3. Соль нитритная – 30г
4. Антиокислитель - 2г (по желанию)
5. Оболочка коллагеновая
Способ приготовления:
Свинину нарезать на бруски толщиной 4-5 см., засолить смесью нитритной соли и сахара, завакуумировать или плотно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на засолку на 14 дней. Просоленную свинину у брать на вяление при температуре 10-12 градусов и влажности 75%. Вялить 20-30 суток.
Завяленные куски пропустить через мясорубку и набить оболочку, убрать в морозилку на 12 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
По вопросам приобретения продукции заходите сюда:
https://vk.com/club221097187
Кому удобнее, другие площадки:
https://dzen.ru/id/623750f5c3293b4040...
https://rutube.ru/channel/24433157/
Watch video СПРЕД ИЗ ВЯЛЕНОЙ ГРУДИНКИ online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user ВКУС, РЫБАЛКИ 27 November 2023, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 5,44 once and liked it 25 people.