Варим дома охмеленный пилснер
Сегодня поварим лагер на одном базовом солоде, пилсе. Максимально простой рецепт - 5 кг. базового пилса, нейтральные лагерные дрожжи, 14 градусов две недели и неделю лагеризовать около нуля. Забыл рассказать про деацетиловую паузу - подъем температуры до 16 градусов на пару дней перед захолаживанием.
С хмелем поступайте как вам нравится, главное не переборщить с горечью. Я вносил первый хмель за 10 минут до окончания кипячения и горечь все-равно в пиве есть, правда очень мягкая и деликатная.
Греть сусло легче чем охлаждать, так-что лагерами я занимаюсь исключительно зимой. Лето - время для элей, там температурные режимы не столь критичны.
К сожалению без фильтра мне не удалось осветлить пиво. То ли много белка в солоде, то ли с водой - не знаю. Зато, после принудительной фильтрации такое прозрачное, что можно читать книгу на просвет бокала.
Watch video Варим дома охмеленный пилснер online without registration, duration hours minute second in high quality. This video was added by user Home brewery Ezhoff beer 23 March 2024, don't forget to share it with your friends and acquaintances, it has been viewed on our site 3,48 once and liked it 19 people.