Tarta San Marcos | La Dulce Eva
Me habéis pedido muchos la Tarta San Marcos y por fin la tenéis!! He tardado en grabarla porque la veía muy elaborada, pero creo que con la organización que os he ido enseñando os resultará más fácil y os animaréis a hacerla.
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INGREDIENTES:
Bizcocho ligero
300g huevo
150g azúcar
150g Harina de trigo con
un 10% de proteínas
1,5g cremor tártaro
Cobertura de yemas
64g yemas
5g almidón de maiz
60g agua
100g azúcar
Almendras
150g Almendra laminada
Trufa
250g Nata líquida para montar (38% M.G)
10g cacao en polvo
45g azúcar en polvo
3g esencia de vainilla
Nata montada
600g Nata líquida para montar (38% M.G)
70g azúcar en polvo
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