Стрим как сделать самому пряные смеси, рассчитать соль для изделий на гриле, все о BBQ от технолога
Продолжение эфира с ответами на вопросы из чата смотрите по ссылке https://youtube.com/live/W0i5eqdnhT0
0:00 - начало
00:25 – Про выставку Grill Fest-2024
02:30 – Планы на сегодня
03:15 – Ролик про смесь «Немного боли» уже вышел!
03:40 – Про студию и мастерклассы
05:30 – Наши смеси ПРЯНОЕД
06:51 – Появились увеличенные фасовки
09:10 – Как новичок может сделать смесь?
09:40 – Как развивать рецепторы
11:20 – Общепринятые, базовые составы
12:45 – 3 варианта нанесения смеси для гриль-культуры
16:50 – Температурные режимы
18:00 – Про ужарку
20:07 – Про соль
21:45 – Нормы внесения пряностей
31:30 – Ваши вопросы
32:30 – Какая оболочка лучше подходит для копчения колбас или сосисок?
35:41 – Посмотрели Немного боли?
36:14 – Не планирую ли выпустить книгу?
38:00 – Как сделать хороший паштет?
38:40 – Нет ли планов на смеси для настоек?
41:35 – В какой момент и на каком этапе правильно коптить сыровяленое мясо
46:19 – Можно ли делать сосиски без кутора?
47:07 – Где находится сосисочная?
47:16 – Почему отходит шпик в сыровяленой колбасе?
48:00 – Когда все новинки появятся в магазине?
48:22 – Какой процесс создания копченого острого сушеного в термокамере?
50:22 – Какой Куттер лучше купить?
51:30 – Выдержка: с паром или без?
53:15 – Когда на Родину?
53:35 – Как назвали смесь с сельдереем в интернет-магазине?
54:45 – Могут ли сухое молоко и яичные порошок содержать следы глютена?
56:43 – Вяление без нитритки
1:00:10 – вопрос- Забыл положить мясо в теплое место после того, как завакуумировал
1:01:13 – Вопросы обо всем, кроме специей
1:01:47 – Не хотим ли мы лицензировать наши специи?
1:03:47 – Колбаски гриль со стартами
1:04:40 – Зачем мы добавляем сахар в обычные смеси?
1:07:32 – Можно ли на сковороду или духовку?
1:08:00 – Надо ли добавлять воду в Краковскую колбасу?
1:09:20 – Какая пряность идет хорошо для какого вида мяса?
1:09:45 – ПЕРЕХОДИМ К СЛЕДУЮЩЕМУ ЭФИРУ
Смотрите видео Стрим как сделать самому пряные смеси, рассчитать соль для изделий на гриле, все о BBQ от технолога онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь ЕМКОЛБАСКИ 01 Январь 1970, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 6,787 раз и оно понравилось 417 людям.