Regal Mutfağı’ında Ramazan’a yakışır bir lezzet: Yoğurtlu Sos İle Etli Yufka Bohçası
Ramazan sofralarında Eyüp Kemal Sevinç ile sizlere Etli Yufka Bohçasının tüm inceliklerini anlattığımız son Ramazan tarifi videomuzla karşınızdayız! Enfes tarifler için çok yakında tekrar sizlerle bir arada olacağız. YouTube kanalımıza abone olmayı ve takipte kalmayı unutmayın!
Eyüp Hoca Etli Yufka Bohçası yanına yakışacak lezzetleri de unutmadı. İşte tarifleri:
SARAYIN NOHUT ÇORBASI
2 kişilik
Malzemeler
250 g nohut
250 ml sebze suyu
4 g tuz
Üzerine gezdirmek için;
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım tatlı kaşığı kaymak
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
Haşlanmış nohutları suyu ile beraber sebze suyu ekleyip ocakta kaynatın. Yumuşayınca blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Koyu olursa su ilavesi yapın ve kaynatın. Üzeri için zeytinyağını tavaya ekleyin, toz biber ve tarçını ilave edin, çorbanın üzerine gezdirin. Kaymağı da ilave edip servis yapın.
MANTAR GRATEN
Malzemeler
500 gr kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 dal taze soğan
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Sulanmaması için nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.
Taze soğanları incecik kıyın. Tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Mantarları yüksek ateşte 2- 3 dakika kadar soteleyin. Taze soğanları ekleyin, karıştırın.
Sotelenen mantarları ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ köpürünce unu azar azar ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
Soğuk sütü azar azar ekleyip, topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Beşamel sosu, sotelenmiş mantarların üzerini kaplayacak şekilde fırın kaplarına paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10 dakika peynirler eriyene kadar pişirdikten sonra servis edin.
CEVİZLİ İNCİR TATLISI
Malzemeler
2 su bardağı İncir
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı toz şeker
250 gr ceviz (irice dövülmüş)
Yapılışı
İncirleri iyice yıkayıp, saplarını ve diplerini kesin. Daha sonra incirleri dörde bölün. Sıcak suda 3 saat bekletin. Daha sonra sudan çıkarın. İncirleri altı düz bir tencereye dizin.Toz şekeri incirlerin üzerine eşit bir şekilde gelecek şekilde serpin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişen incirleri servis tabağına alın ve üzerlerine, ceviz içlerini serperek servis yapın.
Смотрите видео Regal Mutfağı’ında Ramazan’a yakışır bir lezzet: Yoğurtlu Sos İle Etli Yufka Bohçası онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Regal Türkiye 26 Май 2019, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 382,534 раз и оно понравилось 16 людям.