Карпаччо.
Одно из самых любимых и простых рецептов.Вяленое куриное филе. Для посола я использую нитритную соль (покупала в интернет магазине). Можно использовать и обычную соль, но нитритная, во первых, придает плотную структуру мясу и красивый цвет, во вторых, вкус и запах, и, в третьих, такое мясо лучше хранится и его можно со спокойной душой вкушать, не боясь никакой заразы :). Если использовать обычную соль, то цвет мяса будет очень светлым, но все равно вкусно. Итак:
1 кг куриного филе
1,5-2 ст.л. нитритной соли
0,5-1 ст.л. черного молотого перца
0,5-1 ст.л. паприки
немного красного жгучего перца (по желанию, кто любит остренькое)
Смотрите видео Карпаччо. онлайн без регистрации, длительностью часов минут секунд в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Худеем с удовольствием! 09 Февраль 2020, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 4,396 раз и оно понравилось 139 людям.