Шоковая заморозка рыбы - оборудование
http://altafrost.com/
Технология шоковой заморозки рыбы и морепродуктов значительно отличается от шоковой заморозки других продуктов питания.
Температура в камере шоковой заморозки рыбы поддерживается на уровне -25 …-35 °С. Рыба подлежит обязательной заморозке до температуры -18 °С внутри продукта.
При медленных режимах заморозки образуются кристаллы льда больших размеров и они разрушают ткани рыбы
Потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки) при замораживании, составляют в обычном режиме до 5-10 %
Шоковая заморозка рыбы сокращает потери массы до 0,8 %. А это дает значительный экономический эффект.
Смотрите видео Шоковая заморозка рыбы - оборудование онлайн без регистрации, длительностью online в хорошем качестве. Это видео добавил пользователь Viktors Krutovs 22 Декабрь 2014, не забудьте поделиться им ссылкой с друзьями и знакомыми, на нашем сайте его посмотрели 1,693 раз и оно понравилось 2 людям.