머랭쿠키 💕Meringue cookies
빼빼로 특집 3탄으로 준비한 영상이었으나 요즘 너무 바빠서 편집이 늦어졌지 뭐예요. ㅋㅋㅋ
ㆍㆍㆍㆍㆍ쩜쩜쩜
빼빼로 데이 지나 뿌렸네~
하지만 굳이 빼빼로 데이가 아니라도 언제든 만들어도 괜찮을 머랭쿠키예요.
하나씩 포장해 선물하기도 좋습니다.
과자를 얹어 주기 때문에 머랭을 좀 못나게 짜도 가릴 수 있어 괜찮아요. 개꿀~
재료) 설탕은 흰자 대비 1.3배 정도 넣었어요.
계란흰자 whiteeggs : 111g
설탕 Sugar: 144g
레몬즙 lemon juice:2g
사용한 과자)
다이소 허쉬 초코쿠키
우리밀 곰돌이과자
킨도 미니크니스피 크래커
에스 케이프 피용 크래커 (프리첼)
다이소 트위스트 머시멜로우
작은 사이즈 과자라면 머든지 괜찮습니다.
*설탕을 중탕으로 녹이는 스위스 머랭으로 만들었어요.
*머랭은 뿔이 자연스럽게 쳐지면서 찰랑거리는 상태가 좋습니다.
단단한 머랭을 만든다고 너무 오래 휘핑하면
머랭이 짧은 시간도 견디지 못하고 금방 버글거리고 구웠을때 울퉁불퉁 못난이가 돼버려요.
오버휩이 되지 않게 주의하세요.
*90°C로 2시간 구웠습니다.
평소 100°C로 굽는데 머랭 색이 연할때는 구움색이 날 수도 있어서 온도를 조금 낮춰서 구웠어요.
시간은 조금 추가 될수도 짧아 질수도 있으니
참고 하세요.
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#빼빼로만들기
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