Eiweißbrot selber machen - das perfekte Low Carb Brot / Thomas kocht
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Eiweißbrot selber backen geht ganz einfach und schmeckt wirklich gut. Dieses Rezept wird euch überraschen. Es ist perfekt für eine Low Carb Ernährung und auch alle diejenigen, die Gluten nicht vertragen.
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Rezept für ein Brot:
500 g Magerquark
6 Eier
100 g gemahlene Mandeln
100 g Leinsamen geschrotet
50 g Leinsamenmehl (wenn ihr keines bekommt könnt Ihr auch Dinkelmehl nehmen)
20 g Chiasamen
10 g Salz
Sonnenblumenkerne zum bestreuen ( etwa 30-50 g)
1 Päckchen Backpulver (15g)
1 Karotte fein gerieben
2 Tl Brotgwewürz (1 Tl Kümmelsamen, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Fenchelsamen)
Nährwerte:
Gesamtgewicht: 1,210 kg
Energie: 2.374 kcal
Fett: 156 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 185 g
Ballaststoffe: 72 g
Zucker: 49,1 g
Salz: 11,9 g
Gebacken habe ich das Brot bei 180 C° Unter-Oberhitze für 50 Minuten. Danach gut auskühlen lassen, bevor Ihr es anschneidet. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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