Ensalada de tomate y burrata
Aprovecha que el 🍅 🍅🍅 está en su mejor momento para preparar esta deliciosa y refrescante ensalada.
Receta de ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA
Ingredientes para 2 personas:
1 tomate rosa grande (400 g aprox.)
170 g de queso burrata
15 g de rúcula
Queso grana padano en lascas
Aceite, pimienta negra y sal
Para la vinagreta:
Un puñado de hojas de albahaca
Zumo de ½ limón
3 nueces
½ diente de ajo
75 ml de aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1. Para la vinagreta: tritura todos los ingredientes en el vaso de a batidora y reserva.
2. Corta tomate en rodajas y colócalo en el plato. Añade un poco de sal y riega con la vinagreta. Coloca encima unas lascas de queso grana padano, unas hojas de rúcula y la burrata abierta.
3. Para terminar, echa un poco de pimienta negra sobre la burrata y vinagreta al gusto.
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